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菠菜馒头是一种将菠菜融入馒头制作过程中的特色面点。通常是先将新鲜菠菜洗净、焯水后,打成菠菜汁或制成菠菜泥。然后将菠菜汁或菠菜泥与面粉、酵母等食材混合,经过揉面、发酵、整形和蒸制等工序制作而成。
蔬菜馒头适合什么人学?
彩色蔬菜馒头做法
食材:面粉700g,菠菜200g,南瓜200g,酵母6g,白糖10g。
将南瓜洗净切块,上蒸锅蒸熟后捣成泥状备用,将菠菜洗净去根,放在榨汁机中榨出绿色菜汁备用。(菠菜榨成汁后用滤网将残渣过滤掉)
取6g酵母和10g白糖,加入适量温水搅拌均匀。
将面粉分成两份,分别加入南瓜泥、菠菜汁配上准备好的酵母水搅成絮状,再揉成光滑的面团。另外准备一份白色面团,将三份面团全部发酵1小时,等待面团发酵至内部呈蜂窝状即可。
将白色面团和绿色面团分别擀成大小一样的长形面饼。制作小花,用白色和黄色面团制作出小花,将制作好的小花贴在绿色面饼上,用擀面杖轻轻擀一下,让小花融进面皮里。
将白色面饼整齐地铺在带有小花的绿色面皮上面,卷成长条型面卷。(如果面饼不服帖可以稍微蘸点清水增加黏度)将面卷切成大小一致的小剂子,放进蒸锅蒸20分钟,蒸好后焖五分钟再起锅揭盖,我们的彩色馒头就做好了。
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菠菜馒头和普通馒头在营养成分上存在以下一些区别
菠菜馒头:由于加入了菠菜,富含维生素 A、维生素 C、维生素 K、叶酸、铁、钙等营养素。其中维生素 A 对眼睛健康有益,维生素 C 具有抗氧化作用,维生素 K 有助于血液凝固和骨骼健康,铁是血红蛋白的组成成分,钙有助于维持骨骼强度。
普通馒头:主要提供碳水化合物和少量的蛋白质,维生素和矿物质含量相对较少。
菠菜馒头:菠菜富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助于预防便秘和维持肠道健康。
普通馒头:膳食纤维含量较低。
菠菜馒头:菠菜中含有多种植物化学物质,如类黄酮等,具有一定的抗氧化和抗炎作用。
普通馒头:一般不含有这类植物化学物质。
以下是一些健康的菠菜馒头烹饪方式
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