课程关键词：郑州惠济区灌汤包培训班哪里好
猪肉灌汤包是一种特色的中式面点。它的面皮薄而有韧性，内馅以猪肉为主，通常还会加入适量的葱姜水、酱油、盐、糖、香油等调料调制而成。其关键特点在于馅料中含有丰富的汤汁。这些汤汁是通过在调制馅料时加入肉皮冻或者在搅拌过程中分次加入适量的水或高汤，并经过冷藏凝固而成。在蒸制过程中，肉皮冻融化，形成鲜美的汤汁，咬开包子时，汤汁会涌出，口感鲜香多汁，令人回味无穷。
灌汤包和小笼包主要有以下区别
面皮
灌汤包的面皮更薄，更有韧性，能更好地包裹汤汁且不易破裂；小笼包的面皮相对稍厚一点。
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汤汁
灌汤包的汤汁更多更浓郁，往往是肉皮冻融化形成的大量鲜美汤汁；小笼包也有汤汁，但相对较少。
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馅料
灌汤包的馅料通常更为精细，肉的比例较高，且调味更注重突出鲜美的味道；小笼包的馅料种类可能更丰富，除了纯肉，还会有一些加入蔬菜等食材的组合。
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形状
灌汤包多为收口在顶部的圆形；小笼包一般是收口在底部，形状更接近半球形。
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适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学灌汤包自己当老板创业，给自己打工赚得多！
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学灌汤包自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
以下是一种常见的猪肉灌汤包制作方法
准备食材：高筋面粉、五花肉或梅花肉、肉皮冻、葱姜花椒水、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、葱姜末；制作面皮：
将高筋面粉一分为二；一半加入100毫升70度左右的热水烫面，另一半加入少量盐和土豆淀粉，用100毫升常温水搅成絮状；把两种面揉成一个大面团；制作馅料：将五花肉或梅花肉剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀；把肉皮冻切碎，加入到肉馅中，搅拌均匀；
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包包子
把面团揉成长条，切成小块，擀成薄片；
把馅料包入面皮中，捏成包子形状；
蒸包子
把包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右；
享用：蒸好的灌汤包可以直接食用，也可以蘸上醋或其他调料
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灌汤包面皮制作的技巧包括以下几点
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面粉选择：使用高筋面粉或中筋面粉，这样制作出的面皮更有韧性，能够承受汤汁的压力而不易破裂。
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水温和比例：一半面粉用热水烫面，可以增加面团的韧性和柔软度；另一半用常温水，水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，一般来说，面粉和水的比例约为 2:1。
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揉面力度：揉面时要用力均匀，揉至面团表面光滑，这样可以使面皮更有筋道。
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醒面时间：揉好的面团需盖上湿布或保鲜膜，醒面 20 - 30 分钟，让面团充分松弛，这样擀皮时更易操作
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