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南瓜馒头是一款以南瓜和面粉为主要原料制作而成的馒头。通常先将南瓜蒸熟后捣成泥状，再与面粉、酵母等混合揉成面团，经过发酵、整形和蒸制等步骤而成。南瓜馒头因为加入了南瓜，色泽呈现金黄色，口感更加香甜松软，且南瓜富含维生素和膳食纤维等营养成分，使得南瓜馒头不仅美味，还具有一定的营养价值。
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馒头制作注意事项
1
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
紫薯馒头和红薯馒头主要有以下区别
颜色
紫薯馒头通常呈现淡紫色，而红薯馒头一般是橙黄色或浅黄色
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口味
紫薯馒头的味道相对较淡，略带一点紫薯本身的清香；红薯馒头则更甜一些，有红薯的浓郁香甜味。
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营养成分
紫薯富含花青素、硒元素等，而红薯含有较多的胡萝卜素、维生素 A 等。
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紫薯馒头和红薯馒头适合哪些人群食用？
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