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皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥品。它是以大米为主要原料熬煮而成的粥，加入了切成小块或丝状的皮蛋（松花蛋）和瘦肉。皮蛋独特的风味和瘦肉的鲜嫩使这道粥口感丰富，味道鲜美。通常还会加入葱姜、盐、胡椒粉等调料来调味，增加香气和口感层次。皮蛋瘦肉粥营养丰富，深受大众喜爱，是常见的早餐或宵夜选择。
皮蛋瘦肉粥和艇仔粥有以下区别
艇仔粥的粥底通常是用大米熬制而成，以下是一种常见的粥底熬制方法
准备材料：大米、干贝、干鱿鱼、油、盐、热水；
处理大米：将大米洗净，加入一小勺油和少许盐拌匀，腌制30分钟；
处理大米：将大米洗净，加入一小勺油和少许盐拌匀，腌制30分钟；
煮粥：把腌好的大米倒入炖锅，加入干贝、鱿鱼和1500毫升的热水，水米比例为10:1。大火煮开后转中小火，继续煮30-40分钟，期间不时打开锅盖搅动，防止粘锅；
熬制粥底：煮至粥底软烂，期间要不时打开锅盖搅动，搅动避免粘锅，熬粥**怕的就是溢出来，可以像这样拿根筷子架住锅盖，就不用担心。
早点粥培训内容
1
各自原料的认识采购技巧
2
各种粥类搭配熬制火候掌握
3
熬粥配料掌握及粥类保存方法
4
实操各类无骨豆浆的制作方法
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