周黑鸭的由来可以追溯到清朝末期。当时，一位姓周的先生在武汉开了一家卤鸭店，他制作的卤鸭以皮黑肉嫩、味道鲜美、口感独特而著称。到了20世纪90年代，周先生的后人周富裕先生。经过反复研究和实验，他在1997年推出了自己的黑鸭品牌。由于口味独特，周黑鸭很快在当地市场站稳了脚跟，并逐渐吸引了越来越多的食客。
周黑鸭培训介绍：
周黑鸭营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
回味甘甜：周黑鸭性凉，配以甘草、肉桂卤制，具有清肝火，除内热，甘甜爽口的特点。神秘配方：中草药秘制。周黑鸭采用重庆周氏卤制秘方，以绿色、健康、滋补为质量承诺，遵循中医学原理，以中草药卤制，保证滋补功效。
麻辣味纯正：这是川渝风味的基本特点，周黑鸭一直采用四川特定地区出产的无公害绿色上等辣椒和花椒作为调料，保证了辣味纯正、麻而不涩的特点以及祛内湿、健脾胃、增强食欲的功能。
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