郑州惠济区河南烩面培训费用是多少？河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面。
河南烩面培训内容：
1 烩面的制作；
2 底熬制方法；
3 烩面投资分析。
制作方法：
1揉面。
2面胚如图，先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间
筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，回头醒面它还会反弹。然后两面
油，码在盘子里，保鲜膜盖住，冷藏一小时以上。
3在等待的同时做羊肉汤，和配菜，都在汤里煮就行，注意火候，各种食材在不同的时间入。
4试着扯一下，还不错哦！
5一切都好了，吃之前，烧开水，将面胚一个一个地扯开，甩长，顺势入锅，轻轻搅动防止粘连
6然后把肉，菜，汤，盛入碗中，后把面条码上，搅一下，！
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