厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,**素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政*组织同意将10月20日定为厨师节。饮食业作为一个生产部门,便是其生产劳动者,厨师的劳动有其自身的特征。
厨师入门班技术培训项目:
1. 原料、配料、设备的识别;
2. 肉类与青菜类原料的处理方法(厨师入门六大基本刀功);
3. 多款菜式的炒制技术(一款一款过);
4. 原料的购、存放、保鲜技术;
本中心所授此项技术主打六大基础刀功、八款热门菜式炒制技术的制作(现送学玉米龙骨汤技术),现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
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