面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对**的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。
我们当地叫甩手粑粑，泰国叫巴拉达，印度叫飞饼，是把面团，利用离心力的作用，把面团制作成薄饼，然后放上鸡蛋和各种调料，煎制成的一种煎饼，口感酥脆，层次分明的同时又不乏鸡蛋夹层的香甜软糯，配上炼乳，真真好吃的能把舌头吞掉，当然还有咸味的，可我还是比较喜欢甜味的额，比如香蕉的、葡萄干的、巧克力的等，这个配方是我试过适合“家庭手工小作坊”制作的，用时短，不费劲，也能做出它的酥脆香甜。
印度飞饼培训内容：
1、 印度飞饼面粉的选择，面团的制作；
2、 印度飞饼甩制手法，现场师傅实际操作教学；
3、 印度飞饼烤制火候，时间；各种口味的飞饼做法，包括：乳汁香焦飞饼、苹果飞饼、草莓飞饼、苹果果酱飞饼、哈蜜瓜味、菠萝味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、、葱香飞饼、葱花鸡蛋飞饼、香菇肉馅飞饼、牛肉飞饼、虾仁玉米飞饼、芝麻火腿飞饼、榴莲味飞饼等产品；
制作方法：
1、酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大。（或入冰箱冷藏一晚）
2、鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎。
3、锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用。
4、用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎。
5、将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料。
6、将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅。
7、馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼。
8、平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄（用电饼铛也可）。
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