郑州惠济区泡鸭爪培训哪家好？2008年初出现了泡鸭爪这类食物，由于其老少皆宜、特有的味道，便在短时间内流行起来，到2012年初，大大小小的商店内基本上都有这种食物出售，它也基本被定为为福建特产出售。
鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。
注意事项
1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。
2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，要是没有的话，就不放了。
3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃。
4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸭爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西。
1、鸭爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开。
4、倒入鸭爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。后一次好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。
6、鸭爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。越久越入味，也就越辣。
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