油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。 很多人会认为明明是油炸食品，为什么要叫烧烤呢？那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的，所以故称为油炸烧烤。 油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。
学习：
一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及相应原料的供应市场。
制作方法：
1、准备4根香肠，然后把包装纸都剥掉。2、将每根香肠都均匀的沾上淀粉。3、打散鸡蛋，把刚刚沾好淀粉的香肠再裹上蛋液。4、后再裹上一层面包糠。5、锅里放油，等到油热了以后，将香肠都放进去油炸。6、将香肠炸成金黄色后斜着切成一小段，放进盘子里。7、后在上面挤上一点番茄酱，这样炸香肠就做好啦。
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