绍兴红油凉拌菜培训班哪好
二、红油凉拌菜培训项目介绍：
红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全*很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也很不错
三、红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
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家常啤酒鸭
用料鸭 半只
啤酒 一厅
蒜头、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等 适量
家常啤酒鸭的做法
鸭肉半只，冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用。家常啤酒鸭的做法 步骤1
配料及份量如上图所示家常啤酒鸭的做法 步骤2
不粘锅放一点点油，除了冰糖，其余配料全部入锅，小火炒出香味。家常啤酒鸭的做法 步骤3
加入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒，放冰糖，加入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽。加盖小火闷煮25分钟左右。中途适当翻煮两三次。（时间允许的话小火闷煮40分钟左右更加香😄）家常啤酒鸭的做法 步骤4
只剩少量汁水的时候，大火收汁即可。
因前期加入较多的生抽耗油，盐度已够，不需另外加盐。
家常啤酒鸭的做法 步骤5
去除一些大料后即可出锅上桌。家常啤酒鸭的做法 步骤6
特别香。
每次煮这个菜，家里的大人小朋友都能多吃一碗饭😹😹
家常啤酒鸭的做法 步骤7
小贴士
香料一定要先炒香
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