绍兴盖浇饭培训班哪个好
盖浇饭，是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭等等，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1. 1.多种材料的处理方法和肉料的腌制手法技巧；
2.配菜方法及各种菜的制作方法；
3.各种盖浇饭特殊酱汁的配置；
4.各种盖浇饭的炒制配方与技巧；
5.学员实践实操指导独立完成盖浇饭炒制。
盖浇饭项目培训方式
本公司所学此项技术主打多种盖浇饭的菜品 ,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,随到随学,,学习时间*。
盖浇饭项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为5-8天左右，视个人学习能力而定）
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麻婆豆腐
用料
猪肉馅或牛肉馅 3两
麻椒 1小把
葱末 适量
姜末 3大片
蒜末 4瓣
郫县豆瓣酱 2勺
豆豉 1勺
辣椒面 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
黄酒或料酒 1勺
鸡精 少许
韧豆腐 1盒
水淀粉 适量
麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法
先上一张所需材料明细图麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤1
抓一把麻椒放锅里小火加热出香味，拿出来凉凉（不是花椒，有后放花椒末的，但我习惯放麻椒末，个人喜好不用在意）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤2
这是麻椒凉凉后碾成末放一旁备用麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤3
锅里放水放盐，等水沸腾后把豆腐放进去煮3分钟捞出备用（这步是为了豆腐能更韧，后续炒的时候不容易碎）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤4
起锅倒油，把肉末煸炒熟盛出备用（如果不盛也没事，那就接着下步继续就可以）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤5
起锅倒油炒香葱姜蒜末麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤6
倒入郫县豆瓣酱，豆豉，辣椒面转小火炒出红油和香味（这步多炒一会，别着急，要不红油也出不来，还有一股生豆瓣酱味，一定要煸炒透了）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤7
然后加入肉末炒匀炒香，加入生抽，老抽，黄酒，糖，鸡精炒匀（如果刚才肉末没拿出来，这步就是直接加后面的调料）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤8
锅里加入适量的温水，够煮豆腐就可以（别加凉水，因为有肉）麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤9
加入豆腐块，转大火煮开，煮7 8分钟的，然后看你在自己的情况加适量水淀粉勾芡就可以了麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤10
装盘后撒上刚才备好的麻椒末（或花椒末）和小葱花装饰，开吃！麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤11
韧豆腐麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤12
材料里用量的勺是韩国拌饭里的勺麻婆豆腐（家常快手好味道）的做法 步骤13
小贴士
1.郫县豆瓣酱和豆豉建议剁碎了
2.豆腐如果你焯完了不马上做，可以放在盐水里泡着备用
3.也有在后一步往麻椒末上泼热油的，我没泼，大家可以试试
4.你没看错，材料里没有盐，不用放盐了，这就够咸得了，再放盐飞出去了
5.按理说应该用牛肉末，我没买到，就用了猪肉末了，大家随意
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