绍兴梅县腌面培训班费用多少
传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、梅县腌面培训项目介绍：
梅州腌面是传统的汉族小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）典型、熟悉的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的特有地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
三、梅县腌面培训内容：
1、梅县腌面技术大全概述；
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及低合价格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
四、梅县腌面培训方式：
按照梅县腌面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作梅县腌面的这些调料制作的方法与要点为止。
五、梅县腌面培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
私房红烧肉
用料
五花肉 1000克
生抽 3勺
老抽 5勺
冰糖 50克
陈年花雕 大半瓶400毫升
热水 2大碗
姜片 5片
葱结 2个
菜油 3勺
私房红烧肉的做法
五花肉2斤，少了不好烧私房红烧肉的做法 步骤1
均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。私房红烧肉的做法 步骤2
锅里加冷水，加料酒或者花雕几勺私房红烧肉的做法 步骤3
冷水下肉，焯好洗净沥干私房红烧肉的做法 步骤4
切几片姜片私房红烧肉的做法 步骤5
这个原抽酱油就是小时候的酱油味道，如果有原抽酱油，放一种酱油就好了。如果没有，那就是老抽5勺生抽3勺。私房红烧肉的做法 步骤6
放菜油3勺润锅，菜油烧这个菜，要比色拉油香。油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻私房红烧肉的做法 步骤7
不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖炒私房红烧肉的做法 步骤8
再加酱油，炒到酱油收干私房红烧肉的做法 步骤9
收干后上色，这个颜色基本上就是烧好后的颜色，如果觉得颜色不对，可以再调整糖和酱油的比例。红烧菜只要颜色对，味道就是自己想要的味道了。私房红烧肉的做法 步骤10
倒入大半瓶花雕。8年陈以上花雕好，肉会更香。花雕倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的很烂很烂。私房红烧肉的做法 步骤11
酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。私房红烧肉的做法 步骤12
加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。私房红烧肉的做法 步骤13
还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。私房红烧肉的做法 步骤14
大火收汁出锅私房红烧肉的做法 步骤15
肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了私房红烧肉的做法 步骤16
颜色很好👌私房红烧肉的做法 步骤17
来碗米饭，开吃吧😊私房红烧肉的做法 步骤18
小贴士
用陈年花雕代替料酒，肉更香更嫩。不要盖锅盖，要使酒充分挥发。不需要炒糖色，糖色炒的不好会有焦味道，发苦。江南地区老早也不用炒糖色的做法，传统的家常做法，就是用酱油和糖。这次稍微改良下的，就是用陈年花雕代替了料酒和部分水。
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