绍兴砂锅土豆粉培训班费用多少
砂锅土豆粉：
砂锅土豆粉是近年来一直被大众喜欢的小吃项目。做好砂锅土豆粉，机制鲜粉条是重要的一环。鲜粉条由于其具有土豆的特殊鲜香味道，更能吸引食客。鲜土豆粉的营养也是远远高于普通的干制粉条。
砂锅土豆粉的口味有麻辣，三鲜等多种口味，在配菜上可以选用鹌鹑蛋、肉丁、豆腐皮、油菜、火腿、肉丸、金针菇、香菇等。吃的过瘾的当然是麻辣口味的土豆粉，滑滑的粉条，劲道有嚼头，喝一口鲜汤，麻辣爽口，越吃越带劲，百吃不厌。这么好的土豆粉也不是容易那么简单做好的，要经过专业培训，才会做出美味的砂锅土豆粉，才可以真正经营一家特色土豆粉店。
砂锅土豆粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、砂锅土豆粉的系统讲述
2、砂锅土豆粉原料的选购；
3、砂锅土豆粉食材的预加工；
4、砂锅土豆粉加工的基本标准；
5、砂锅土豆粉加工的工艺步骤；
6、砂锅土豆粉经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
砂锅土豆粉项目培训方式
本公司所授此项技术主打正宗的砂锅土豆粉,老师手把手教学,学员自己亲自动手操作,反复学习,,*定学习接受能力时间。
砂锅土豆粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
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油泼面
中筋面粉 400g
盐 5g
温水 200-210ml
植物油 少许
青菜 适量
黄豆芽 适量
香醋 1勺
生抽 2勺
香葱末 1勺
蒜末 1勺
辣椒面 1勺
花椒面 少许
400g中筋面粉加5g盐混匀，慢慢加入200-210ml温水，揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟，再反复揉至面团光滑起筋。*家里如果有厨师机，低速起步，中速搅拌10分钟就行。
【油泼面】的做法 步骤1
【油泼面】的做法 步骤1
揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚，口感佳。*刷过油再醒发面团可以增加面团的拉伸力和延展力。如果等不及一晚上，面团也至少醒发2小时以上。
【油泼面】的做法 步骤2
【油泼面】的做法 步骤2
醒发好的面团会变得非常的柔软，分成6等份。
【油泼面】的做法 步骤3
【油泼面】的做法 步骤3
用擀面杖擀成牛舌型或者长方形，稍微擀薄些，再用筷子在面皮中间压一下。*用筷子压一下是为了之后可以轻易地从中间撕开分成两根。
【油泼面】的做法 步骤4
【油泼面】的做法 步骤4
双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长。注意，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以拉伸至两头厚度适中后，要额外将中间再稍微拉伸一下。
【油泼面】的做法 步骤5
【油泼面】的做法 步骤5
后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。
【油泼面】的做法 步骤6
【油泼面】的做法 步骤6
待锅中水沸腾后，放入扯好的面条，煮2分钟捞出放入碗中备用。
【油泼面】的做法 步骤7
【油泼面】的做法 步骤7
一把黄豆芽沸水焯20秒捞出，接着下青菜焯水，焯完入冰水，待蔬菜彻底冷却后捞出。*焯过水的蔬菜放入冰水中冷却，可以让蔬菜的口感更脆爽。
【油泼面】的做法 步骤8
【油泼面】的做法 步骤8
在煮好的面上放上青菜和豆芽，撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香葱末、1勺蒜末、1勺辣椒面、少许花椒面和少许盐。
【油泼面】的做法 步骤9
【油泼面】的做法 步骤9
淋热油，拌匀。
【油泼面】的做法 步骤10
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