用料  
肥牛卷 175g
土豆 1个
洋葱 1/2个
米饭 1碗
生抽 10ml
老抽 5ml
料酒 10ml
黑胡椒酱 2大勺
糖和盐 各1~2g
土豆肥牛饭的做法  
一个土豆、半个洋葱，一份肥牛卷，我经常做肥牛吃，因为它不用切不用腌，的懒人；土豆肥牛饭的做法 步骤1
先把洋葱切成小块，你想切成丝也可以（都听你的）；土豆肥牛饭的做法 步骤2
土豆去皮，切成块，我喜欢切得小一点，方便混着肥牛和米饭一起入口；土豆肥牛饭的做法 步骤3
这盒肥牛是350g，用一半就可以做一锅，足够盖两大碗米饭；土豆肥牛饭的做法 步骤4
先用水焯一下，去掉血沫，这步主要是去腥，捞出备用；土豆肥牛饭的做法 步骤5
来调料汁，10ml生抽，5ml老抽，10ml料酒，两大勺黑胡椒酱，一丢丢糖和盐，搅拌均匀，用量我都是估算的，按照这个比例来，多一点少一点影响不大；土豆肥牛饭的做法 步骤6
平底锅少放一点油，倒入洋葱和土豆，先中火煎它们；土豆肥牛饭的做法 步骤7
倒入一碗清水，再用小火炖他们，咕嘟10分钟，土豆软了就可以了；土豆肥牛饭的做法 步骤8
倒入肥牛卷，倒入所有料汁；土豆肥牛饭的做法 步骤9
翻炒均匀，大火收汁，土豆肥牛就做好啦，就是这么简单；土豆肥牛饭的做法 步骤10
来一碗热腾腾的米饭，盖上去，精致的三寻还装点了一点蔬菜；土豆肥牛饭的做法 步骤11
来试吃一下，大家一定要保留一些汤汁，混着米饭吃，超赞！
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传授全套技术，核心技术和配方，豆腐花原材料进货渠道，豆腐花开店要注意的事项等等。

二、食为先豆腐花培训项目介绍：

豆花的传说。豆花又叫豆脑，属于豆制品。据传说，豆脑起源于西汉淮南王刘安，汉武帝时，汉高祖刘邦之孙刘安承袭父亲，被封为淮南王（刘安为徐州籍），他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件，发明了豆腐。

随着豆腐制作技术的传播，很多人学会了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌来，看见锅内还没有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求买来吃。因为豆腐没有充分凝固，无法煎炒，只能浇点盐水，做下饭来。没想到食客吃后，称赞不已，比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样，一传十，十传百，“嫩豆花”就传遍了民间。

食为先豆腐花口味适合大众口味，全*各地都可以开店，而且投资较少，人力物力也消耗得少，开一个小吃店（或者街边流动美食滩）只要两个人，夫妻两个或者朋友两个合伙，投资几千元就可以开一个不错的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起来容易上手，是小本创业白手起家的好选择。

三、食为先豆腐花全套技术培训内容：

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；

2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求；

3、豆浆如何漏渣；

4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；

5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；

6、点卤的时间及技巧；

7、豆腐花老与嫩的控制；

8、豆腐花老与嫩不均的原因；

9、豆腐花口味的调制及配料；

四、食为先豆腐花培训方式：

按照食为先豆腐花标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

五、食为先豆腐花培训时间：

上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为1-2天左右，视个人学习能力而定。

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土豆肥牛饭

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