浙江义乌四川麻辣烫培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。
二、麻辣烫培训项目介绍：
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
三、四川麻辣烫培训内容：
1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴*、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7.不同麻辣烫味型的调制技术；
8.老油的清洗、提炼技术；
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.常见味碟制作技术；
11.高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣烫店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则
四、麻辣烫培训方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、麻辣烫培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
蒜香排骨
用料伊比利亚猪排 500克
独蒜 6个
姜 1块
蛋黄 1个
蚝油 4勺
生抽 3勺
老抽 2勺
白糖 1勺
料酒 2勺
胡椒粉 少许
小米辣 2-3根
淀粉 150克
蒜香排骨的做法
准备材料，猪排我选用的伊比利亚猪排，肉汁很丰富，做蒜香排骨十分合适，砍成4厘米左右的小段蒜香排骨的做法 步骤1
排骨一定提前浸泡，把血水完全泡出去腥，用冷水洗净沥干备用蒜香排骨的做法 步骤2
蒜1/3切片，2/3切蒜末，姜切片，小米辣切碎蒜香排骨的做法 步骤3
在大碗中加入蚝油、生抽、老抽、盐、姜蒜片、白糖、料酒、胡椒粉，与排骨拌匀蒜香排骨的做法 步骤4
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时以上，越入味越好吃蒜香排骨的做法 步骤5
挑出腌制好的排骨里的姜蒜片，加入一个鸡蛋黄（不要蛋清），拌匀，这样能增加炸出来的颜色金黄。蒜香排骨的做法 步骤6
把每块排骨逐一均匀裹上淀粉，让排骨吸收一下，避免炸的时候掉粉。蒜香排骨的做法 步骤7
起油锅，待锅内油烧至7成热，下排骨开始炸制定型后捞起，待油温降下后再进行复炸蒜香排骨的做法 步骤8
全程小火，炸10分钟左右，把排骨炸熟蒜香排骨的做法 步骤9
炸熟后把排骨捞起，大火再复炸一次，炸一分钟，这样炸出的排骨表皮更酥脆蒜香排骨的做法 步骤10
排骨炸好后，锅内余少许油，下蒜末炒干水分，炒香蒜香排骨的做法 步骤11
待蒜末炒至金黄下小米辣炒匀蒜香排骨的做法 步骤12
加入排骨翻炒几下，将蒜蓉全裹在排骨上，就可关火起锅蒜香排骨的做法 步骤13
蒜香已经扑鼻而来，老少皆宜的美味～蒜香排骨的做法 步骤14
裹上又脆又香的蒜蓉粒，解腻又解馋～蒜香排骨的做法 步骤15
一口咬下去，满满肉汁，真正是外酥里嫩，唇齿留香。蒜香排骨的做法 步骤16
小贴士
吃不完的排骨第二顿热的时候，可以放进烤箱200度烤15分钟，会脱骨，也会把油都烤出来，记得盖上锡箔纸防止表面蒜粒烤焦。
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