浙江义乌隆江猪手饭培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，隆江猪手饭调料采购渠道，隆江猪手饭开店经营问题的解答等等。
二、隆江猪手饭培训项目介绍：
说到广东美食，就不能不提一下隆江猪手饭。随着现代人的生活节奏越来越快，很少人会利用宝贵的时间自己做饭吃，一般都是到外面吃快餐。比起传统的快餐，要专门的师傅来炒菜，猪脚饭的一大好处就是，完全可以自己经营，不需要专门的炒菜厨师。
你只需要到我们食为先学习下猪脚饭的全套技术，重要的是卤水的制作，只需要将这些都学会，那么你开一家猪脚饭店，就绰绰有余了。做猪脚饭，重要的是卤水配方，你的猪脚饭好不好吃，就看你做的卤水配方怎么样。
一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是非常可观的。
三、隆江猪手饭培训内容：
1、 猪脚肉的选料；
2、 底料配方配制；
3、 猪脚饭卤水调配；
4、 成品切制，出炉。
四、隆江猪手饭培训方式：
按照隆江猪手饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、隆江猪手饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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红烧琵琶腿 | 喷香诱人
用料鸡腿（琵琶腿） 4只
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 2勺
姜 5片
葱 1段
蒜 2瓣
香叶 2片
八角 1个
花椒 10粒
砂仁 2颗
白芷 1片
陈皮 4片
干辣椒 2个
冰糖 15颗
盐 2克
红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法
所有配料如图，鸡腿提前焯水（注意冷水下锅，加料酒少许，姜2片，开锅捞出热水洗净）。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤1
大葱切段，大蒜切片，姜切片。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤2
锅热放油，先放10粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤3
等到冰糖全部融化，出现焦糖色，放入所有调料炒香。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤4
放入焯过水的鸡腿，和配料一起翻炒均匀。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤5
开中小火，将鸡腿裹上糖色。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤6
鸡腿上色以后，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，冰糖5颗，再加入适量清水，基本没过鸡腿就可以了。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤7
大火烧开5分钟左右，加入盐2克左右，再调小火炖15分钟。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤8
后大火收汁，一边收汁一边将汤汁淋到鸡腿上，这样更入味。红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤9
成品出锅！太香啦！红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法 步骤10
小贴士
1️⃣ 鸡腿焯水前需要划几刀，方便入味。
2️⃣ 香料可以根据自己的喜好增减。
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