浙江义乌纸烤鱼培训班费用多少
传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、纸烤鱼培训项目介绍：
纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。
纸烤鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗重庆味道！
三、纸烤鱼培训内容：
1、纸烤鱼所用材料的认识；
2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；
3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；
4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；
5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
其他分享
香煎黄鱼
用料
黄花鱼 1条
花椒 1把
葱 1根
姜 1片
白酒 3勺
盐 20克
香煎黄鱼的做法
准备黄鱼一条，大小的话，选择400g左右的。太小的没肉，太大的肉太厚，难熟。煎得不香。香煎黄鱼的做法 步骤1
鱼去鳞，洗干净。去掉鱼鳃，然后从背部剖开，鱼头那里也要切开。去掉内脏，用水冲洗几次洗干净。香煎黄鱼的做法 步骤2
锅烧热烧干，把花椒，盐倒入，小火炒香。香煎黄鱼的做法 步骤3
取一个盆，把姜片，葱一起放进去，倒入三勺白酒，用手把葱姜揉搓几下，把汁揉出来。把花椒和盐倒进去，抓匀，倒入水至可以漫过鱼。把鱼放进去，泡一个小时。香煎黄鱼的做法 步骤4
把鱼取出，用厨房纸把鱼两面的水份都吸干。香煎黄鱼的做法 步骤5
热锅，下油，小火，然后把鱼的腹部一面朝下先煎两分钟。一开始没定型前不要翻动。两分钟后可以晃动一下锅，防止鱼肉粘锅。继续煎两分钟，转中小火煎一分钟。香煎黄鱼的做法 步骤6
取个比锅小的盘或者是锅盖，把鱼盖住，然后把锅反过来，这样子把鱼翻面。用锅铲直接翻面的话，可能会导致鱼肉不完整。香煎黄鱼的做法 步骤7
直接把鱼轻轻放下，小火煎四分钟，转中小火煎一分钟。香煎黄鱼的做法 步骤8
像刚才翻面那样用盘子把鱼盛起即可，也可以小心地转移到其他的盘子上。挤上一点柠檬汁味道更好。香煎黄鱼的做法 步骤9
小贴士
鱼刚开始放进去煎的时候，不要翻动，防止鱼肉散。
煎的时候要小火，为了稍微煎的颜色好看一点，在翻面之前，可以转中小火煎一分钟，但是还是要注意看和闻一下是否煎过头了。要是鱼太大的话，煎的时间可以稍微延长一点。
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