食品品质要有*做与吃有关的生意,品质是**位。如果一家小吃店的食品品质不达标,是很难赢得消费者的信任和选择的。特别是现在的人们都很注重饮食健康,如果不能做到这一点生意自然长久不下去。开小吃店的话,建议可以采取厨房透明化的模式,让顾客看到所有食品的制作流程,这样吃起来也放心。
小吃种类要齐全,口感要独特
小吃生意想要做得好,种类方面要考虑齐全,毕竟每个消费者的需求不同,只有全面满足消费者才能把生意做火。当然除了小吃种类之外,口感也是相当重要的,所以在制作小吃的时候一定要下点功夫,努力钻研提升自己的厨艺,做出不一样的味道,能够更加征服消费者的胃。
馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中**。小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中厚的一种。馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中**。小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中厚的一种。
馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时,不仅要放油、蛋、糖等原料,还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽,很像黑芝麻),这种馕不仅味道好,而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差,上远路都带这种馕,喝点茶水,吃些“托喀西”馕马上可以充饥,这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品就是馕。
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