课程关键词：花雕醉鸡 花雕醉鸡卷
花雕醉鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟；蒸的时候做汁，当归、枸杞按比例用水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食。绍兴酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉中，人和鸡都醉了，花雕醉鸡卷以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、上色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡卷成了独具风味的江浙名菜。
花雕醉鸡卷是一道很受欢迎的菜，不但味道特有，吃起来也方便，无骨无刺，小卷精致。
注意事项：不要蒸过头，才能保持鸡肉的嫩滑。用冰水冷激，让鸡皮有弹性。腌料可以根据个人口味调整。（如果是孩子吃，可以只加一点点的花雕酒，做成卤味就花雕醉鸡卷了。
来我们学校学技术，都是由专业老师手把手教学，教过之后学员自己动手操作练习，老师在旁边协助辅导，。郑重承诺：包教包会，技术免费升级。
我们在此提醒学员不要贪图便宜，学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单，而需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果！我们所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。老师手把手教学，以理论与实践相结合，以学员亲自动手操作为主
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 郑州中原区烧烤培训郑州中原区炸鸡汉堡培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
