青年市场是周黑鸭发展的主要市场,由于青年群体一般情况下都有各自的经济来源,而且比较容易接受新鲜事物。青年市场中女性比男性占得比重更高,周黑鸭重点瞄准年轻女性消费者。加大对女性市场的研究,充分考虑其口味、品质、审美、情趣等需求，使得周黑鸭这一食品更加适合青年女性消费，成为年轻女性青睐的休闲良品。
周黑鸭配方
卤汤配料：鸭脖子 辣椒粉(两大汤匙) 花椒粉(两大汤匙) 脾县豆瓣酱 八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒各6个花椒粒(20颗) 老抽(取色) 生抽(取味) 蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片各适量 高汤
摆摊卖鸭货的技巧
摆摊卖东西是当下十分新潮的一种形式，摆摊可以卖各种各样的商品，摆摊卖鸭货的技巧。
1、选好地段：地段对于做生意还是很重要的，尤其是摆地摊卖鸭制品等小本生意。摆摊卖鸭脖一定要慎重选择合适的位置，这样才能在摆摊时代收获颇丰。
2、卖东西少不了喊话。如何在地摊时代摆地摊卖鸭货也能收获满满。这就需要大家在喊话上别出心裁了。
3、营销突出：选好位置，摆好好吃的鸭脖后，大家就需要把鸭制品卖掉了。只有这样，才能在摆摊时代，大家摆摊卖鸭制品，收获颇丰。
4、一般来说，火锅店旁边卖的鸭制品质量都不错，因为火锅店的主营业务是火锅，所以他们对鸭制品的要求比一般超市要高。另外火锅店旁边卖的鸭制品也比较新鲜，因为比较讲究品质，所以鸭制品会比较新鲜。
如果鸭货店每天的营业额在四五百块。如果这个鸭货店的租金不是很高。不用聘请工人，自己即是老板也是工人。那还是可以继续做下去的。毕竟卖鸭货的利润是非常高。每天每一个人有一两百块钱的收入算是不错的啦。如果是自己经营可以省去人工费，但是实际利润是需要减去房租，水电费等成本费。如果门店的位置比较好的话，那么鸭货店的利润将会更多。
关键课程内容
周黑鸭的市场前景
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