中山古镇盐焗鸡培训班
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。“焗”字在粤菜中出现的频率是非常高的，但是细分起来，它大致有四个含义，一是焗这种烹调方法，比如我们常说的盐焗、桑拿焗;二是含有烤的意思，比如炉焗、瓦缸焗;三是复合型的“焗”制方法，比如煎焗;四则是指干货放入热水中涨发。
盐焗鸡培训项目介绍
盐焗鸡培训流程
1
培训原材料的挑选、加工方法。
2
讲解香辛料的作用及使用方法。
3
培训盐焗鸡各种香料的配比制作。
4
培训盐焗的火候把握。
5
培训盐焗成品成品售卖储存方法。
6
主要系统学习盐焗鸡的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。
7
投资预算分析与管理方法；
8
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
盐焗鸡的口感
广东盐焗鸡的特点主要在于口感丰富、咸鲜适口，香味四溢，吃起来非常有风味。其肉质鲜嫩，入口即化，口感细腻，外皮酥脆、鸡肉嫩滑、滋味鲜美、口感爽口、回味悠长，是一道让人无法抗拒的美食
根据加盐的习惯不同、口味喜好，腌制时间也会有所改变，口感则有的鸡肉略咸、口感稍碱，略苦略辣、口感微苦或口感适中略甜等不同风格。盐焗鸡的口感特点是让人无法拒绝的诱惑，无论是当做主食还是夜宵，都是美味的享受。
盐焗鸡是广东美食文化的重要组成部分，具有广泛的影响力，它的口感特点是视乎鸡的好坏和烤制时间等因素而异。盐焗鸡的特色在于口感细腻、香味浓郁，是一道让人神往不已的美食
文化价值
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