中山西区烧腊培训班哪家专业

    2023-12-26发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开课

  • 授课对象:

    烧腊学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:中山市火炬开发区张家边东镇大道15号
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中山西区烧腊培训班

烧腊讲究的就是原料,新鲜的,从切开肉的颜色可以辨别,正常的颜色是白色,但如果原料不好的话,里面会有一点淤黑,还有些会有点渗血。除了外观方面,口感是容易辨别,烧腊原料的好坏了,新鲜的品质好的烧腊肉质鲜美,吃起来特别香。

学烧腊技术来昌创

烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,不分季节均可加工销售,长期都不会过时,其经营方式灵活,定点和流动经营都行,效益可观。学广式烧腊配方做法技术的朋友可以到昌创小吃各大分校去了解学习,昌创为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台!

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昌创广式烧腊是结合传统的烤制方法,采用特有的腌制配料技术,形成了适合广大人群的特别风味,成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,同时含有丰富的维生素、铁等营养素。我们广式烧腊的技术培训,现场实操,技术配方不保留。

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学正宗广式烧腊技术培训班课程

1
广式脆皮烧鸭、烧鹅:脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项;烧鹅料的配制与保管;缝针的方法与注意事项;焙的方法与技巧;烤的火候与问题出现的紧急处理方法。
2
蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨:糖水的配制;腌制的方法与注意事项;烧的技术方法;问题的处理方法。
3
客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列:浸鸡水与冰水的做法;鸡前期的处理方法;浸鸡的技术与方法;成品的保管;盐焗鸡配方的配制与做法。
4
澳门烧肉:肉的前期处理;烧的二种方法与火候的撑握。
5
红烧牛腩、泡椒凤爪:配方的腌制准备;讲解醋的煮制方法;红烧牛肉制作过程;火候掌控;摆盘艺术。
6
潮州卤水、各种卤制品制作:配料准备;汤料和调料做法;仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别。
7
广式白切鸡、豉油鸡、手撕鸡:浸鸡水与冰水的做法;鸡前期的处理方法;浸鸡的技术与方法;成品的保管;盐焗鸡配方的配制与做法。
8
川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、各种凉菜制作:鸭的前期加工;鸭的造型;鸭的半成品的制作方法与半成品的保管;酱板鸭料的制作;成品的制作方法;红油和凉菜的制作方法。
9
蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠:糖水的配制;腌制的方法与注意事项;烧的技术方法;问题的处理方法。
10
蒸品,香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等:肉品腌制秘方;蒸制技巧;介绍各种港式老火靓汤的熬制方法。
11
广式烧乳猪:广式烧乳猪简介;乳猪文化;制作方法;广式做法。
12
乳香吊烧鸡、红烧乳鸽:乳香吊烧鸡、红烧乳鸽简介;主料说明;味型讲解;制作方法。
13
经营技巧:自己开店前的准备;开业前几天需要做的事情与准备事项;正式开业时时间的安排与做法程序(从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排)。

实操课程



1.畅销类:挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧 瘦叉烧 脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡 咸香鸡翅 咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉、蜜汁叉烧
2.其他类:.白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水和川式卤水(二选一)
3.白切类:.雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭

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4.吊烧类:五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭
5.油炸类:.黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅
6.卤水类:广式卤水制作或川式卤水(二选一):卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味

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烧腊店促销技巧有哪些,抓住机遇生意越来越好

烧腊店促销要突出主题
促销和营销不一样,促销不能含含糊糊,要有自己的主题,不然很容易让顾客觉得促销做得不明不白的,然后就会遭到质疑了。显然,这个时候很有必要确定这个促销的主题了。同时,整个促销活动也就可以围绕这一个主题开展了。促销肯定是要具备足够的吸引力

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烧腊店促销方式的改进
对于顾客而言,常见的促销方式也就是降价促销,创业者不能一直只用一种方式做促销,不然很容易给消费者们带来疲劳感。因此,促销活动也做得很没意义。在具体的促销方式改进中,多增添一些新颖的促销方式,给消费者不一样的体验。重在新颖,这样才能更好地吸引顾客。

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