牛肉粉是一道常见的面食，主要原料由牛肉、汤底、面条组成，成品色泽红润、味道鲜美，夹一块秘制牛肉放在嘴里咀嚼，越嚼越有滋味，一碗牛肉粉吃完，意犹未尽，下次还得来吃。牛肉粉肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香、百吃不厌。花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
贵州牛肉粉介绍
牛肉粉，家喻户晓的风味美食
牛肉粉的粉，讲究新鲜味足的“新”字。是用大米加工的一种圆条，像粗一点的“米线”。以前，贵州本地出产的米很糙，煮饭不好吃，但做成粉就特好吃，因为“粉”的制作工艺特殊、复杂，除了要有设备，还要有力气和经验，于是有“牛肉易得，一碗粉难求”的说法。新鲜的粉结构松散，易入味，进嘴即化，有特别的酸味，时间稍微久一点，就易断、融化，一般是现做现吃，根本不可能隔夜。
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牛肉粉的汤，讲究原汁原味的“鲜”字。牛必须是及时宰杀、烫皮去毛洗净及时下锅，有条件的要用砂锅，加入泉水、牛肉、牛骨和杂碎，辅以**配制的秘方香料，先大火煮沸，然后用文火慢熬，汤的味道又香又鲜。早上一碗香喷喷的牛肉粉 ，唤醒的不仅是刚刚苏醒的身躯，更是**的活力与精气神。贵州花溪牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食。
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牛肉粉特点
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