中山西区辣子鸡培训班
"辣子鸡"是四川、重庆地区特色传统名菜之一。成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。鸡肉外酥内嫩，干香滋润，而且具有香、麻、辣、咸的特点。在烹制过程中，煮鸡先要用葱、姜(或蒜)、盐等调料将鸡煮熟后再炸至酥脆。而辣椒则需经油炒后食用，使炸鸡时能吸 收大量的油脂，再加上糖和少量其他作料令其味道更加鲜美。成品特点为"色深味厚，芳香松软，咸鲜醇正"。
辣子鸡的起源
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辣子鸡培训内容
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