“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香在经营的时候可以采用单人经营的模式，就是自己来经营，不用受到其它企业的约束和限制等，单人经营的话所需要的规模就比较小，但是收入肯定也不如那些大的企业，资金来源以单人投资，现在市面上的串串香几乎都是这种形式来经营的。
串串香项目介绍
串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进红汤、白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少。吃串串香较好是三五成群地约上一班朋友，边涮边喝边聊天，那才是真的够味。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，大家围着小桌，把自己爱吃的东西煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。
现在串串香市场已经十分成熟，即使毫无经验寻求品牌合作培训也能快速上手，快速掌握核心的技术和开店的技能。当然无经验的投资人寻求培训更多的是寻求培训的辅助，思创拓远以一个大企业的良心和责任心在专业运营管理团队的高效运作下整合出一整套的营销辅助政策，从选址到装修、配送、人员支持、资金分析、培训支持甚至于后期的到店指导、利润分析都一条龙全方位的服务，让每一位培训商的致富之路省力省心。
制作串串香需要掌握以下几个关键步骤：
按“签”算钱的串串，到底有多赚钱？
如果说，串串香的每串利润只有面儿上的那么简单，那你可就错了。虽说单按每串的成本来看，确实大概只有一半，甚至在菜价高的时候，连一半都没有。
可是，串串香往往都是按照签子来收费的，每一根签子算作一串。对于成本高的肉类，会有由两三根签子串成一串的，照这么来看，即使看似利润不到一半的蔬菜，如果两三根签子串成一串来卖，其利润也至少在一倍以上，更何况肉类的利润原本就比蔬菜要高，利润就可想而知了。串串香虽然是以涮串为主，但也兼营一些主食和啤酒、饮料，别看这些东西利润很低，但在辣味十足的串串香店里，还是销量很大的，如果碰上七八大汉来喝酒，那酒水的销量就是很可观的数字了。
除了以上的成本计算外，和火锅店一样，来吃串串香的顾客也很少有一个人单独吃的，基本都要搭帮结伙，三五个人围坐在一起吃。而相比于消费较高，等待时间较长的火锅店，串串香店往往客流量更大，这么算下来，串串香的利润就更加可观了。
除此之外，串串香还有一大吸引人的特点，那就是不受季节限制。
冬天，火辣辣的串串香可以和火锅一样，让人吃着暖身，暖胃。而到了夏天，它又可以像烧烤一样，让人就着凉啤酒吃得爽快，辣的过瘾。
所以说，无论任何季节，都会有喜欢串串香的新老顾客前来光顾，且客流量不会受到多大影响。
冷串串与串串香的区别
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