中山东区肠粉培训怎么收费
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
蘑菇柄（头） 少量
蒜头 少量
生抽 少量
老抽 少量
盐 少量
白糖 少量
昆布粉（没有可用鸡粉或味精替换） 少量
水 适量
广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法
蘑菇柄就是泡发后蘑菇的这个头头剪下来。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤1
准备好蘑茹柄，蒜头。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤2
老抽，生抽，盐，白糖，昆布粉混合。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤3
加适量的水搅拌均匀。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤4
锅里放油烧热，将蒜头和蘑菇头放下去爆香。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤5
爆香后加上调好的酱汁倒入烧开，再煮两分钟左右即可。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤6
鲜美的酱汁煮好了。各种调料的量，依个人口味去作调整。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤7
肠粉的肉馅可加蘑菇，再放些喜欢的蔬菜，我喜欢放些芦笋和羽衣甘蓝，葱。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤8
依个人喜好调味广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤9
肠粉的粉浆可以根据个人喜好去调做调整，有些喜欢Q点的，多放一些澄面，或者放马蹄粉也可以的，喜欢糯口感的就少放些。广式肠粉酱油（附制酱汁的配方）的做法 步骤10
小贴士
哈，其实也没什么配方，是我自己无意中调出来的味道，尝试过多种，就想要这味。
在家蒸肠粉没有专用的工具，蒸起来挺繁琐的，一次只能蒸1/4份外售肠粉的量，但是看着孩子拿着碗，在厨房等吃高兴的样子也值得。
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