中山三乡北京特色烤鸭培训班费用多少
一、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭技术培训介绍：
传授北京特色烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。
二、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍：
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
食为先的北京特色烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京特色烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻
北京特色烤鸭的吃法讲究：
讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。
讲究佐料；
讲究佐食；
三、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：
1、认识北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、多种北京特色烤鸭的酱料调制方法；
5、学习北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；
6、学习如何片烤鸭，装盘；
7、制作北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；
8、原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）
四、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：
按照北京特色烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-6天左右，视个人学习能力而定。
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烤羊排
用料
主料：
羊排一整块 约900-1000克
调料：
盐 12克
孜然粉 10克
辣椒粉 5-10克
蛋白 2个
白洋葱 半个
烤羊排的做法
准备以上材料烤羊排的做法 步骤1
半个洋葱切块烤羊排的做法 步骤2
羊排洗干净烤羊排的做法 步骤3
用厨房纸擦干水。烤羊排的做法 步骤4
把洋葱用料理机打成细腻的糊状烤羊排的做法 步骤5
加入2个蛋白，盐、辣椒粉和孜然粉烤羊排的做法 步骤6
搅拌均匀烤羊排的做法 步骤7
取一只大的保鲜袋装入羊排，倒入酱料糊，把袋口扎紧用手来回轻揉捏，让酱料均匀的裹在羊排上，静置腌30分钟。烤羊排的做法 步骤8
烤盘上放上锡纸，取出腌好的羊排把肉多的那面朝上放，把袋子的酱料也再捋一捋抹在羊排上，包好锡纸。烤羊排的做法 步骤9
放入已经充分预热的烤箱烤羊排的做法 步骤10
烤箱中层180度烤2个小时。烤羊排的做法 步骤11
两小时候后取出打开锡纸翻面，同时把烤箱温度调高到250度，再放回烤箱烤羊排的做法 步骤12
刚翻过来的这面骨头多肉薄不宜长时间烤，不然糊了烤羊排的做法 步骤13
所以烤5分钟收一收就可以了。
烤羊排的做法 步骤14
再次取出进行后一次翻面，表面刷些油，这面肉厚些，烤15分钟，看表面变得有些焦黄就可出炉了烤羊排的做法 步骤15
趁热吃。烤羊排的做法 步骤16
好品质的羊排不需要过多调味就很好吃，也不用提前一*天或者半天腌制来入味，这点调料味道就很足了，根本无需蘸料。烤羊排的做法 步骤17
包着锡纸先烤熟是必要的,后开高火把表面收干，外焦里嫩是我喜欢的口感烤羊排的做法 步骤18
如果你喜欢表面也更嫩一些，那后开高火时就少烤一会儿，前面两个小时已经烤熟了。烤羊排的做法 步骤19
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