中山三乡酱板鸭培训班费用多少
一、酱板鸭技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，酱板鸭原材料采购渠道，酱板鸭开店要注意的事项等等。
二、酱板鸭培训项目介绍：
酱板鸭是湖南特色菜肴，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。食为先酱板鸭产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
三、酱板鸭培训学习内容：
1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.酱板鸭专用汤料的调配。
5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
酱板鸭系列还有：酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等
四、酱板鸭培训方式：
按照酱板鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、酱板鸭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
青椒牛肉粒
用料
牛里脊 200克
青椒 1个
胡萝卜 半根
姜 4片
大葱 半根
大蒜 半头
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1小勺
蚝油 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
白胡椒粉 少许
白糖 少许
黑胡椒粒 1小勺
食用油 适量
鸡粉 少许
青椒牛肉粒的做法
1. 牛里脊洗净，用清水泡一会儿，泡出血水。2. 攥干水，切成粒，不用切的太小。3. 牛肉加入两勺料酒，一勺生抽，一小勺黑胡椒粉，白胡椒粉少许，一小勺淀粉抓匀，给肉按摩一会儿，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟青椒牛肉粒的做法 步骤1
青椒和胡萝卜洗干净切成丁备用青椒牛肉粒的做法 步骤2
大葱切段，姜刨去皮，切成片，大蒜用刀拍一下剥皮备用青椒牛肉粒的做法 步骤3
热锅冷油，放入腌制好的牛肉粒炒至变色断生，盛出备用青椒牛肉粒的做法 步骤4
炒锅洗干净，重新倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒一下，加入一小勺蚝油，少许白糖，一勺生抽，一小勺老抽，炒匀以后将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀
出锅前撒入黑胡椒粒和少许鸡粉青椒牛肉粒的做法 步骤6
小贴士
1. 生抽老抽和蚝油都有盐，所以我并没有再额外加盐。口味重一些的亲们可以适当的加盐调味
2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿，以便入味
3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜，例如杏鲍菇啦，芹菜啦都是可以的。
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