中山三乡红油凉拌菜培训班费用多少
一、传授全套技术，核心技术和配方，红油凉拌菜原材料采购渠道，红油凉拌菜开店要注意的事项等等。
二、红油凉拌菜培训项目介绍：
红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全*很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也很不错
三、红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
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奶黄包
用料
面皮：
中筋面粉 200g
南瓜（去皮后） 100g
奶粉 30g
牛奶 15g
酵母 2g
温水 30g
馅料：
牛奶 60g
淡奶油 40g
细砂糖 30g
无盐黄油 30g
中筋面粉 25g
澄粉（小麦淀粉） 25g
奶粉 20g
鸡蛋 2个
奶黄包的做法
南瓜洗净去皮切小块，取100g备用。奶黄包的做法 步骤1
冷水上锅，水开后继续大火蒸约12分钟。奶黄包的做法 步骤2
放凉后倒入料理机。奶黄包的做法 步骤3
牛奶过敏宝宝也可以用清水代替，奶味就没那么浓郁。奶黄包的做法 步骤4
搅打细腻后，倒出备用。奶黄包的做法 步骤5
2g酵母用30g温水拌匀后，静置2分钟。
水温在35度左右为宜，可以让酵母活性大化。奶黄包的做法 步骤6
搅拌碗里倒入面粉和奶粉，边加入酵母水边用筷子搅拌。奶黄包的做法 步骤7
再倒入南瓜泥。奶黄包的做法 步骤8
揉成光滑的面团。奶黄包的做法 步骤9
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。奶黄包的做法 步骤10
等待面团发酵的过程中，咱们来准备馅料。搅拌碗先打入2个鸡蛋。奶黄包的做法 步骤11
倒入牛奶和淡奶油。奶黄包的做法 步骤12
搅拌均匀后加入细砂糖。奶黄包的做法 步骤13
把25g中筋面粉、25g澄粉和20g奶粉过筛。奶黄包的做法 步骤14
拌匀后加入黄油。奶黄包的做法 步骤15
拌匀后加入黄油。奶黄包的做法 步骤16
不断搅拌至水分收干成团，这样奶黄馅就做好咯~奶黄包的做法 步骤17
把发酵好的面团取出。
判断面团发酵是否到位的方法很简单，扒开如果能看到蜂窝状的组织结构，说明已经发酵好了。这比单纯用时间来衡量要靠谱得多，因为不同地区不同气候，温湿度对于发酵时间均会有影响。奶黄包的做法 步骤18
案板上撒一把面粉，把发酵好的面团揉搓排气。奶黄包的做法 步骤19
再搓成长条状。奶黄包的做法 步骤20
切成8等份。
请忽略我不够的剂子。。。奶黄包的做法 步骤21
取一份压扁后，借助擀面杖擀成薄面皮。
注意中间稍微厚一些，这样包起来不容易露馅。另外，还在排队等待的小剂子请用保鲜膜裹起来，避免接触空气。奶黄包的做法 步骤22
取一小份奶黄馅，裹入面皮中，虎口收紧，边上的面皮捏合到一起。奶黄包的做法 步骤23
揪出多余的面皮，收口朝下即可。奶黄包的做法 步骤24
蒸笼里摆上屉布，把做好的奶黄包隔开间距码入。静置15分钟左右进行二次发酵。
注意有两层蒸笼，还有4个在下面躺着。奶黄包的做法 步骤25
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟。奶黄包的做法 步骤26
关火后焖约5分钟，待水蒸气回落后揭盖，香喷喷的奶黄包就做好啦~奶黄包的做法 步骤27
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。奶黄包的做法 步骤28
小贴士
工具：蒸锅、料理机
分量：8个
熟练耗时：60mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材敏的宝宝
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