中山三乡隆江猪手饭培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，隆江猪手饭调料采购渠道，隆江猪手饭开店经营问题的解答等等。
二、隆江猪手饭培训项目介绍：
说到广东美食，就不能不提一下隆江猪手饭。随着现代人的生活节奏越来越快，很少人会利用宝贵的时间自己做饭吃，一般都是到外面吃快餐。比起传统的快餐，要专门的师傅来炒菜，猪脚饭的一大好处就是，完全可以自己经营，不需要专门的炒菜厨师。
你只需要到我们食为先学习下猪脚饭的全套技术，重要的是卤水的制作，只需要将这些都学会，那么你开一家猪脚饭店，就绰绰有余了。做猪脚饭，重要的是卤水配方，你的猪脚饭好不好吃，就看你做的卤水配方怎么样。
一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是非常可观的。
三、隆江猪手饭培训内容：
1、 猪脚肉的选料；
2、 底料配方配制；
3、 猪脚饭卤水调配；
4、 成品切制，出炉。
四、隆江猪手饭培训方式：
按照隆江猪手饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、隆江猪手饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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香肠奶酪面包卷
用料
切达奶酪 5片（后剩半片），馅料
高筋面粉 100克，主面团
低筋面粉 20克，主面团
香肠 少许，馅料
细砂糖 5克，中种
干酵母 1克，主面团
清水 65克（大约），中种
细砂糖5克，主面团
全蛋 20克，主面团
盐 5克，主面团
黄油 20克，主面团
牛奶 50克(大约），主面团
香葱 少许，馅料
香肠奶酪面包卷的做法
把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可香肠奶酪面包卷的做法 步骤1
放温暖处发酵到两倍体积以上，并面团有点下陷香肠奶酪面包卷的做法 步骤2
主面团材料除黄油外放入盆里香肠奶酪面包卷的做法 步骤3
把中种面团撕碎放进主面团盆里香肠奶酪面包卷的做法 步骤4
揉到（搅拌）到面团呈光滑状态，加入室温下的黄油香肠奶酪面包卷的做法 步骤5
搅拌到扩展状态香肠奶酪面包卷的做法 步骤6
放到温暖处基本发酵香肠奶酪面包卷的做法 步骤7
发酵到体积为原来的2-2.5倍，时间视温度而定（低温时间就长一点）香肠奶酪面包卷的做法 步骤8
把基本发酵好的面团排气分割成9等分香肠奶酪面包卷的做法 步骤9
滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟香肠奶酪面包卷的做法 步骤10
擀成比奶酪片稍大一点的长方形香肠奶酪面包卷的做法 步骤11
撒上一点香肠碎，再撒点香葱花香肠奶酪面包卷的做法 步骤12
从靠近自己的那个底边开始卷上去，后捏一下收口香肠奶酪面包卷的做法 步骤13
照此方法把所有的都卷完，在烤盘上排列好香肠奶酪面包卷的做法 步骤14
放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右香肠奶酪面包卷的做法 步骤15
烤箱预热180°，下层，约25分钟左右香肠奶酪面包卷的做法 步骤16
小贴士
1. 水、和牛奶的量要根据实际情况控制，应该是比较湿润但不粘手，如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油
2. 香肠不切碎也可以，可以斜刀切成片，但是要顺着放，因为香肠较硬，不然不好卷
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