中山三乡湘味木桶饭培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，木桶饭调料采购渠道，木桶饭开店经营问题的解答等等。
二、木桶饭培训项目介绍：
木桶饭，是一个让麦当劳和肯德基这种老牌快餐品*也感到无比胆寒的快餐。木桶饭集合了时下流行的各类元素，如新奇、健康、美味、原生态、低碳生活等。木桶饭坐落的地方，犹如一块磁石，疯狂地吸引着周围的食客到自己店里面消费。
木桶饭之所以有这样的魅力，跟木桶饭本身的定位是分不开的。木桶饭起源自湘西一带，说起木桶饭，就不能不提下湘西的奇幻文化，传统的湘西居民，对养生保健非常注重，尤其对木器有着一种深深的崇拜，认为木器能够祛病消灾，延年益寿。因此举凡家里面的用具，都用木器，连吃饭也不例外。
其后，随着改革开放，湘西当地的居民出外谋生，逐渐将这种古老的餐饮方式带到了全*各地，这也是木桶饭的雏形。就目前来说，做木桶饭，利润还是非常可观的，一份木桶饭，十几块钱，人人都能消费得起，利润也是非常可观，如果你打算开家木桶饭店，就来我们食为先这里实地学习考察吧。
三、木桶饭培训内容：
1、木桶饭经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）
3、木桶饭各种菜的炒制技术；
4、木桶饭各种饭的特殊加工过程；
5、学员练习各种木桶饭的制作；
6、投资预算分析与经营管理方法 。
四、木桶饭培训方式：
按照木桶饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、木桶饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。
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咖啡杏仁饼干
用料
无盐黄油 110克
细砂糖 55克
全蛋液 30克
低筋面粉 140克
速溶黑咖啡粉 12克
食用小苏打 2克
杏仁片 60克
海盐 2克
咖啡杏仁饼干的做法
准备：
黄油提前称好软化。
粉类混合过筛。
别的材料称好。
做发：软化的黄油加细砂糖和海盐用电动打蛋器打发至发白，刚发白即可，不用打到挤花饼干那种蓬松度。咖啡杏仁饼干的做法 步骤1
分三次加入蛋液打匀，每加一次都要让黄油吸收蛋液后再加一下次 ， 这个蛋液量少不会出现分离的情况。咖啡杏仁饼干的做法 步骤2
加入粉类咖啡杏仁饼干的做法 步骤3
用刮刀压拌到没有干粉的状态咖啡杏仁饼干的做法 步骤4
加入杏仁片大致拌匀，面糊完成。咖啡杏仁饼干的做法 步骤5
把一大张保鲜膜铺入饼干模中，盛入面糊咖啡杏仁饼干的做法 步骤6
盖上保鲜膜，用抹刀往下压面糊，压实，不要有空隙压整齐。咖啡杏仁饼干的做法 步骤7
连同模具一起放入冷冻室冻硬，大约需要1小时。咖啡杏仁饼干的做法 步骤8
提前10分钟预热烤箱180度。
把冻硬的饼干面团取出，切成约0.5cm的片咖啡杏仁饼干的做法 步骤9
排入烤盘咖啡杏仁饼干的做法 步骤10
放烤箱中层，上火170度下火160度烘烤25分钟，烤好移到烤架上晾凉后密封保存。咖啡杏仁饼干的做法 步骤11
好不要减少糖量了，这个糖量成品甜度是适中的，不偏甜（我个人口味）“高油”“高糖”在烘焙里一般都是同时出现，高油却少糖真的不会好吃，首先就是会很腻，再有就是也无法体现风味，而这款饼干如果甜度不足还会偏苦，当然如果就喜欢苦的那也没问题。
咖啡杏仁饼干的做法 步骤12
黄油不要过度软化，用手指能比较轻松摁下一个小坑即可。
咖啡杏仁饼干的做法 步骤13
这款黄油量不少，是酥松的口感，烘烤时会膨胀得大一些，不能很好的保持形状，就是说烤完没有刚切完那么方。烤完才想起来如果用烤泡芙的硅胶垫，透气好会不太容易变形，大家如果有就试试。咖啡杏仁饼干的做法 步骤14
小贴士
⚠️ 这样重油的饼干密封保存第二天回油后会比刚烤好时味道要好。咖啡味道比较浓，如果喜欢淡些的就减少一点咖啡粉。
杏仁片用的生的。
可以把咖啡粉换成可可粉或抹茶粉，也可以去掉咖啡粉做成原味杏仁的，做原味的话把糖减少10～15g
如果没有饼干整形的模具，也不是非要专门买一趟，可以直接把面糊放在大张油纸上，再盖上一张油纸擀成0.5cm厚的正方形大片，然后去冻硬，再切成均匀的小块。还有一种就是用保鲜膜面糊包起来揉成圆柱形，然后塞入保鲜膜桶或者厨房纸桶来定型，就是圆形的饼干了。
冷冻的时间不要太长，就是一个小时左右，冻太硬不好切还容易碎掉。
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