中山三乡衡阳鱼粉培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，衡阳鱼粉制作材料采购渠道，鱼粉开店经营问题的解答等等。
二、衡阳鱼粉培训项目介绍：
衡阳鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，被称之为粉类食品的“营养快线”。
渔粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼*须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。
食为先鱼粉是用鲜鱼放在粉条内，再加少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
三、衡阳鱼粉培训内容：
1．渔粉原材料的认识和选用；
2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
3．鱼块的腌制与煨制方法；
4．辣椒油的制作方法；
5．调味配菜的制作方法；
6．开胃小菜的制作方法；
四、衡阳鱼粉培训方式：
按照衡阳鱼粉标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、衡阳鱼粉培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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韭菜鸡蛋虾仁水饺
用料
中小号青虾仁 30个
鸡蛋 3个
韭菜 200克
高筋面粉 300克
盐 少许
鸡精 少许
味精 少许
猪油 少许
香油 少许
葱油 少许
料酒 少许
淀粉 少许
葱、姜、圆葱 适量
花椒、大料、桂皮、香叶 少许
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
1、清洗韭菜、控水。 2、虾仁用盐、料酒、水淀粉腌制底味。（虾仁可用冻虾仁🍤也可以买鲜虾，需要去虾线）放入冰箱冷藏室冷藏腌制15分钟后取出用清水冲洗。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤1
3、熬葱油 ：开小火，锅内加入植物油，放入葱、姜、圆葱、花椒、大料、香叶、桂皮，小火炸至葱与圆葱表面金黄即可，关火待用。Tip：熬好的葱油用滤网把油滤出。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤2
4、面中加少许盐、冷水和面、面与水的比例为1比0.6，Tip：尽量使用新面。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤3
揉面至表面光滑，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏醒面15分钟后取出放至常温。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤4
🥚韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤5
5、碗内放3个鸡蛋🥚、在鸡蛋内加两小勺食盐，少量清水，打散鸡蛋。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤6
锅烧热后，放入植物油滑锅，倒出植物油，留少许底油转小火，放入鸡蛋🥚，小火翻炒至8分熟关火，关火后用勺子🥄把鸡蛋碾成碎粒。取出鸡蛋🥚翻动鸡蛋，使其降温。待用。Tip：鸡蛋使用前要从冰箱取出放至常温/炒制后的鸡蛋要晾凉，否则颜色会变暗、有较大腥味。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤7
6、韭菜切成细末，放入调馅盆内，放入少许猪油、葱油、香油，以便锁住韭菜水分。鸡蛋🥚放入少许味精、鸡精、葱油、将鸡蛋放入调馅盆内、搅拌均匀。Tip：用这种方法做的韭菜馅不会出水。因为馅料所有的盐分都在鸡蛋内。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤8
用刀把面团等分韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤9
7、做面剂子：之前醒好的面团不要用手揉面，揉面会使醒好的面团上筋。将醒好的面团用刀等分后在面板上搓成条状。将条状面掐面剂子。将掐好的面剂子上撒上少许薄面，装至保险袋内。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤12
将韭菜鸡蛋馅与虾仁依次放入擀好的面皮上韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤15
8、将面剂子擀皮与馅料包成饺子🥟韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤16
9、大火将锅内的水煮沸，放少许盐，放入饺子🥟、待饺子浮起后转中小火直至饺子煮熟（煮饺子可点水、点两个开即可）韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤17
调制蒜汁：加入清水、少许食盐，这样的蒜汁不会有生蒜味，不辣嘴，口味丰富柔和。韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法 步骤18
结语：此方法是一种基础的饺子做法，如果在馅内放入皮冻，就是灌汤水饺🥟、韭菜馅还可放入虾皮儿、香菇末、肉末、等食材。饺子是**传统美食，国人都有过年吃饺子的习俗，平日包起饺子更有家庭氛围，希望大家喜欢！
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