中山三乡长沙臭豆腐技术培训班费用多少
传授全套技术，核心技术和配方，长沙臭豆腐原材料采购渠道，长沙臭豆腐开店要注意的事项等等。
二、长沙臭豆腐培训项目介绍：
长沙臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
食为先臭豆腐闻着臭吃着奇香，不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，增加会让你的印象大有改观。
食为先臭豆腐色泽焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是好，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过李家臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
三、长沙臭豆腐培训内容：
1、豆腐坯的选购；
2、臭水的制作；
3、上色料水的做法；
4、秘制香料的配制；
5、各种调味料的配比；
6、臭水的保存方法；
7、炸臭豆腐的操作方法；
8、臭豆腐酱汁的制作。
四、长沙臭豆腐培训方式：
按照长沙臭豆腐标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、长沙臭豆腐培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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蔓越莓葡萄干酥饼
用料
低筋粉 100g
白砂糖 20g
盐 1g
泡打粉 3g
玉米油 20g
鸡蛋 半个
水 20g
葡萄干 30g
蔓越莓 20g
蔓越莓葡萄干酥饼的做法
将烤箱预热至170摄氏度。将所有粉类（低筋粉、白砂糖、泡打粉、盐）放入一个较大的容器中，用手将粉类混合均匀。
小贴士：用手混合时，五指稍稍打开并蜷曲，让粉类混合均匀的同时，融进更多空气，更加蓬松。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤1
将玉米油划圈淋入面粉中，用一只手大致混合均匀后，用双手将粉和油轻轻搓匀，如果有大结块，尽量搓散开。
小贴士：这一步主要是为了将油和面初步混合，好的状态是混合成为松散的小颗粒，用双手搓的时候，力度应是轻快的。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤2
淋入半个鸡蛋的蛋液，用刮刀将面粉颗粒与蛋液拌匀，此时还不能成团，划圈淋入清水，继续用刮刀切半+翻拌，很快就可以成团了，如果感觉面团很不均匀，可以用手轻轻揉一下，只要度就可以。
小贴士：可以根据具体情况来调节加水的量，一开始可以不用一次都加进去，分2-3次，感觉面团软硬适中就可以不再加水了，偏硬就多加一点点。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤3
在案板上铺上一张烘焙油纸，放上面团，用擀面杖将面团擀平，要想面饼薄厚均匀，就要一边擀一边转动烘焙纸，四个方向都要擀到，同时用擀面杖将面饼边缘向内推，这样可以将面饼的形状逐渐变成规则的四方形，直到擀成边长15cm左右的正方形。
小贴士：因为面团相对较软，直接放在案板上会粘住，一定要借助烘焙纸，会非常便于操作。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤4
将葡萄干和蔓越莓干铺满一半的面饼，然后将没有铺果干的一半面饼，借助烘焙纸，对折向铺有果干的一侧，这样夹心就做好了。揭下覆盖在上面的烘焙纸，将饼胚擀平擀薄，尽量不要漏出果干，会容易烤糊。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤5
另取一张烘焙纸，将中间位置对准饼胚，盖好，借助手掌将饼胚整个翻转过来，揭下上层的烘焙纸。将饼胚连带下面的烘焙纸一起放入烤盘中，然后刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤25分钟左右。烤至表面金黄即可。取出后稍稍放凉，用刀切分成小块。
小贴士：如果不介意饼胚的位置不在烘焙纸的正中间，就无须再换一张烘焙纸了。蔓越莓葡萄干酥饼的做法 步骤6
小贴士
1、这款小点心不使用黄油，只用了植物油，但只要遵循了菜谱中的操作手法，口感就会非常香酥可口，毫不逊于使用动物油脂制作的点心。
2、这个方子的面团比较柔软，所以塑形一定要借助烘焙纸，还要注意看视频中的操作手法。
3、全部用葡萄干或蔓越莓干也可以，但是两种混合后的酸甜味道会更协调。
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