湛江麻章区哪里有豆腐脑培训班

    2024-02-29发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开课

  • 授课对象:

    豆腐脑学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:湛江市霞山区建设路33号
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湛江麻章区哪里有豆腐脑培训班

随着人们对健康饮食的重视和健康意识的提高,豆腐脑市场将会进一步扩大。在现代社会,人们越来越注重健康饮食和生活方式,豆腐脑作为一种营养丰富、低脂低热量的食品,将会受到更多的关注和追捧。因此,豆腐脑生意有着广阔的前景和市场需求,是一个值得投资的行业。

豆腐脑的特点

豆腐脑其中的**的特点肯定就是豆腐的细嫩以及和绵柔,故有被称豆腐中的脑,因此只要掌握到豆腐在点卤时的技巧。在要求上在熬浆时用微火,不能溢锅;

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使豆腐脑不会糊、不会苦、不会涩,而且在勾卤时可以用急火,开锅就行。而且卤在烹制时要用鲜羊肉片以及和好口蘑汤,火候等时间要掌握好,不能用炖肉的技法去熬卤,这样才能保持其的新鲜。

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课程内容

1
实操课:卤汁豆腐脑讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
2
实操课:卤汁豆腐脑酱料的制作。
3
实操课:卤汁豆腐脑的讲解制作流程及火候控制要点。
4
实操课:卤汁豆腐脑的主料的选购。
5
理论课:卤汁豆腐脑的设备采购途径与要求。
6
理论课:卤汁豆腐脑的投资预算分析及经营管理经验交流。

豆腐脑的做法

咸豆腐脑的做法:


1.干黄花菜和干木耳提前3。分钟用清水泡发,泡发后洗净,切丝。将内醋豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。

2.葱切丝.姜切末.蒜压成泥.香菇洗净切丝·

3.炒锅加热,倒入植物油,油温热时加入葱丝、姜末编香,下入黄花菜丝、木耳丝、香菇丝编炒.再倒入约400毫升水,加老抽调色,加白糖、盐、生抽调味。

4中火煮沸后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,将打散的鸡蛋液慢慢淋入汤中,待蛋花漂起关火,将煮好的汤汁舀一勺浇在蒸过的热内醋豆腐上,比较后加韭菜花、蒜泥和腐乳汁即可。

这个豆腐脑是北京的家常做法,浇的是成鲜的卤汁。也可加炸黄豆、油辣子之类做成西北香妹风味的。

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甜豆腐脑的做法:


1.黄豆洗干净后用清水泡透(晚上睡前泡好,到第二天一早用),黄豆用搅拌机打磨后,用煮开的滚水冲浆,这时表面会有豆泡,除去后用纱布过虑出豆浆。豆浆加热煮透后,稍凉待温度均匀时(80度左右);把食用石膏粉用少少凉开水化开,将熟豆浆从上空冲落盆里,用勺子除去泡沫,用盖子盖上;稍等十分钟,豆腐花即形成。

2.糖水的做法:锅内放入200毫升的水和红糖一勺,用小火烧开,使红糖水的颜色更深一些就可以关火了,不要太浓稠了,太浓稠的话糖遇凉会凝固的。

3.将内酯豆腐放进碗里,淋上糖浆,再放几粒葡萄干,就完成了,香甜嫩滑,简单吧。

豆腐脑虽然很好吃,制作的工艺也不是很难,但是现在人们工作忙,一般没有时间自己在家里做豆腐脑,而且豆腐脑一次不能做多,不易储存,所以豆腐脑开店是一个不错的选择。

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市场前景

豆腐脑是具有很大优势的,豆制品行业处于迅速提升的趋势中。豆腐脑小吃的店铺运营模式十分简略,掌握着一定的制作工艺,整体小吃制作健康安全,出餐率高,营业操作快捷。很多的豆腐脑小吃店,仅仅一两个人运营,豆腐脑投资店面的生意就变得十分火爆;

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豆腐脑成品的翻台率高,顾客们等候的时刻短,生意火爆大把盈利的同时,豆腐脑投资店铺也能忙得过来。另外豆腐脑以植物豆类蛋白作为原材料,不仅仅有十分丰厚的营养价值,而爽滑的豆腐脑作为地方一大特色亮点并在市场上变成受人追捧的热点也不足为奇。

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