湛江坡头区麻辣烫培训班
麻辣烫是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。
传授品种
课程简介
麻辣烫主要滋味在于汤底，只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃，不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口，吃了还想吃。
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传授品种
学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
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课程内容
1
汤底料制作：主要系统学习如何使用天然食材来炒制麻辣烫底料。
2
熬制汤底：主要系统学习如何使用猪大骨和鸡架熬制汤底。
3
麻辣烫香膏：主要系统学习麻辣烫香膏的制作方法以及保存等知识。
4
辣椒酱：主要系统学习如何使用红泡椒等食材制作麻辣烫辣椒酱。
5
原料处理/穿串：主要系统学习各类原料的处理方法、技巧；以及各类菜品的穿串方法等知识。
6
调制汤底/烫菜：主要系统学习麻辣烫汤底的调味，以及各类菜品的烫制时间等知识。
摆摊注意事项有哪些？
一、注意卫生
许多人之所以对地摊食品充满排斥，主要原因之一就是摆摊的食品卫生没有保障；要想摆摊让消费者购买的放心，就要在卫生上下功夫，现在疫情横行，各种流感、病毒威胁着人们的健康，还有许多的汽车尾气，所以摆摊售卖一旦要有防护罩，盖住食材，等待顾客挑选再揭开，这样能够让顾客安心许多。
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二、安全经营
摆摊经营麻辣烫可不是什么位置都能够做的，像车站的出入站口、主要交通要道、机动车辅道等等位置都是不能够摆摊的；这里人流量大、车辆很大，人员复杂，摆摊很难施展开，很容易造成拥堵与事故，所以要注意。店铺的麻辣烫味道好才会常来，不然味道不好，消费者吃过之后大多都不会再来。
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麻辣烫店的经营技巧
经营技巧一：
麻辣烫连的创业者要抓住顾客的从众心理。一开始吃麻辣烫的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等因此，这个麻辣烫就给人生意很兴隆的印象。
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经营技巧二：
麻辣烫的创业者要抓住顾客爱便宜的心理。精打细算是每个普通大众的持家心理。该麻辣烫从来不因为原料价格上涨而提价。但是**好是附近同类麻辣烫里价格**的
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经营技巧三：
麻辣烫的创业者要抓住顾客爱卫生的心理。在外麻辣烫吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下餐具，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。
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