湛江霞山区木桶饭培训班在哪里

    2024-02-21发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开课

  • 授课对象:

    木桶饭学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:湛江市霞山区建设路33号
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湛江霞山区木桶饭培训班

木桶饭菜品讲究卖相,色香味俱全。有特色,追求**。菜品不仅要好吃,还得要讲究卖相。美味不仅通过舌头、鼻子,还可以通过眼睛去感受。“秀色可餐”,好吃也可以看得见。同时,菜品还得有特色。无论是装盘的形式,或出品的形式,都注重与众不同的视觉化效果。

背景和特点

木桶饭其制作工艺古朴特,采用两千多年前古老的原生烹调方法,选用大米,配以精选调味品,放置在荷叶上、木桶骨,采用现代环保蒸汽工艺蒸煮,经过多重工序,烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭,高度保留了大米营养精华蛋白质,吃起来,一个爽字怎了得。木桶饭不但饭做得,菜汤方法也做得很考究;

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在菜肴上更是精选原料,加以精心调制,逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变,从而形成“一菜各成一味,一味各显一性,一性各养一经”的饮食特色。精制的木桶饭饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃、食这无油腻而爽口,无荤腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为古老餐饮文化一道亮丽的风景。

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培训课程安排

培训内容


主菜:川味回锅肉木桶饭、鱼香肉丝木桶饭、番茄牛腩木桶饭、川味肥肠木桶饭、土豆烧鸡木桶饭、雪菜小黄鱼木桶饭、青椒牛肚木桶饭、梅菜扣肉木桶饭、酸辣土豆丝木桶饭、湘味小炒肉木桶饭、黄豆猪蹄木桶饭、番茄炒蛋木桶饭、手撕包菜木桶饭、千张小白菜木桶饭、豉椒鸡球木桶饭(可根据要求教授菜品)
配菜:煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜
送汤:大骨萝卜汤、海味玉米汤

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培训课程安排


1.木桶饭经营设备器具与经营模式。
2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
3.木桶饭各种菜的炒制技术。
4.木桶饭各种饭的特殊加工过程。
5.学员练习各种木桶饭的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。

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课程内容

1
理论学习,技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
2
实操环节,师傅手把手教学,每种小吃每个流程,全程自己动手,实际操作,学习木桶饭的秘制配料等核心技术。
3
开店指导,流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4
毕业考核,考核在昌创小吃培训中心学习到的木桶饭培训技术是否达到开店要求,考核通过后颁发结业证书。
5
回访客户,电话回访,了解客户在开店过程中遇到的各种问题,并提供解决方案。

木桶饭店铺试营业重点有哪些?

一、宣传工作

在网络上进行口碑宣传消费者通常了解的不对,所以就要简明要点,把**诱人的一面展现到消费者面前。同时还可以地推宣传,如在店铺门口摆放出一些优惠活动用来吸引顾客,总之一定要让进行宣传。

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二、总结问题

经过一段时间的基本运营之后,从店铺员工那里了解到店铺经营的不好地方,并且总结经验,把有问题的地方全都记录下来并且封存起来,记录在一个好的本子里当做店志来记录店铺的运营。

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三、店铺选址

店铺选址:其实开店有很多的学问,店铺的选址就是非常重要的。首先选择的店铺位置就是大型、繁华的居民区,店铺的位置不要考虑小区门内,**好在街边,这样方便来往顾客。

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