千层饼是一种能分出很多层次的烤饼,用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸,待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁,再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状,用炉火烤制,表面发黄即可,香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。
创业机会与好处
市场需求大:千层饼作为一道家常美食,市场需求持续旺盛。无论是学校周边、商业区还是居民区,都有潜在的消费群体。这为创业者提供了广阔的市场空间。
千层饼做法步骤
主料: 面粉300克,猪肉馅300克
辅料: 大葱1棵、姜1小块、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖
做法:1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状;
2、和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要);
3、往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了;
4、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀;
5、将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。
6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口);
7、将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。
8、平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟);
9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。
千层饼培训流程
千层饼利润高
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