珠海金湾区广式面点培训班
广式点心的独特魅力：广式点心以其精美的造型、丰富的口味和独特的制作工艺吸引了无数食客。从皮薄馅嫩的虾饺、香滑可口的糯米鸡到酥脆可口的蛋酥，每一款点心都让人回味无穷。这种独特的魅力为创业者提供了无限的商机。市场需求大：随着人们对传统文化的重视和健康饮食的追求，广式点心作为一种营养丰富、口味独特的美食，市场需求不断增长。
广式点心有哪些？
专业性体现
作为专业的广式点心创业者，你需要深入了解市场动态、掌握消费者需求，根据不同的季节和地域调整产品策略。此外，你还需要熟悉食材采购、店面选址、人员管理等方面的专业知识。为了让你在创业路上游刃有余，我们特地整理了一些关键点，助你成功开启广式点心创业之旅：
1
市场调研：在开店前进行充分的市场调查，了解当地消费者的口味偏好、消费习惯和竞争情况，以便制定更具针对性的经营策略。
2
选址策略：选择人流量大、消费能力强的地段，同时考虑周边配套设施和交通便利程度，为店铺的长远发展奠定基础。
3
店面装修：以简约时尚的设计风格为主，营造舒适、温馨的用餐环境，吸引顾客光顾。
4
人员培训：确保员工掌握基本的点心制作技巧和服务礼仪，提高服务质量，提升顾客满意度。
5
食材采购：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量的一致性，提高产品的品质竞争力。
6
财务管理：学会合理控制成本、分析财务报表，关注盈利能力，为店铺的持续发展提供有力保障。
7
营销推广：利用社交媒体、线上平台等多元化渠道进行品牌宣传和活动推广，提高品牌知名度和美誉度。同时可适当开展会员制度、优惠活动等促销方式，吸引和留住顾客。
广式面点，令人念念不忘！
蜂巢腿茸炸芋角
原料：芋头250克，澄面75克，板油75克，嗅粉5克，韭菜10克，去皮五花肉50克，虾米10克，金华火腿10克，湿香菇10克。
做法：
1、先将芋头去皮切块，加入生澄面蒸约40分钟至熟，取出倒入搅拌机，打至凉冻，再加入嗅粉、板油混合成芋角皮。
2、五花肉、冬菇、火腿切粒，再加入虾米调味，炒熟，加入韭菜成馅。
3、将芋头皮分成40克/件，包入已经炒好的馅料。
4、烧锅下油至5成油温，下包好的芋角，炸至金黄色即可。
做法：
1、先将芋头去皮切块，加入生澄面蒸约40分钟至熟，取出倒入搅拌机，打至凉冻，再加入嗅粉、板油混合成芋角皮。
2、五花肉、冬菇、火腿切粒，再加入虾米调味，炒熟，加入韭菜成馅。
3、将芋头皮分成40克/件，包入已经炒好的馅料。
4、烧锅下油至5成油温，下包好的芋角，炸至金黄色即可。
蟹黄冠顶饺
斑节虾，蟹黄，冬笋粒，肥肉粒，油菜叶，澄面，樱桃粒，生抽，盐，生粉。
1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；
2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；
3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；
4、将澄面、生粉烫熟，擀制成皮，包入馅料，制成冠顶饺，以大火蒸熟；
5、油菜叶汆水，放置底部，摆上冠顶饺，在上面放樱桃粒点缀即可。
点评：
虾仁性温补，适合春季食用，整只饺子晶莹剔透，隐约透着虾仁的粉嫩，诱人食欲。
1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；
2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；
3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；
4、将澄面、生粉烫熟，擀制成皮，包入馅料，制成冠顶饺，以大火蒸熟；
5、油菜叶汆水，放置底部，摆上冠顶饺，在上面放樱桃粒点缀即可。
点评：
虾仁性温补，适合春季食用，整只饺子晶莹剔透，隐约透着虾仁的粉嫩，诱人食欲。
砂锅京葱手撕包
酵母面皮，京葱片，葱油。
1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；
2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。
简单的面点，因为加入后期有创意的制作，令其有了不一样的风味。
酵母面皮的配方：
低筋面粉，酵母，盐，猪油，白糖。
1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；
2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。
简单的面点，因为加入后期有创意的制作，令其有了不一样的风味。
酵母面皮的配方：
低筋面粉，酵母，盐，猪油，白糖。
榴莲酥
油酥面团，水油面团，榴莲馅，香菜梗。
将水油面团擀平，包入油酥面团，按平，擀成长方片，折三折，擀成片，卷起长条，下剂子，包入榴莲馅，制成筒形，用剪刀交叉剪出榴莲形，入烤箱以180℃烤15分钟，走菜时入六七成热油炸至上色，捞起沥油，装盘，点缀香菜梗即可。
形态逼真，榴莲味浓。
将水油面团擀平，包入油酥面团，按平，擀成长方片，折三折，擀成片，卷起长条，下剂子，包入榴莲馅，制成筒形，用剪刀交叉剪出榴莲形，入烤箱以180℃烤15分钟，走菜时入六七成热油炸至上色，捞起沥油，装盘，点缀香菜梗即可。
形态逼真，榴莲味浓。
鼎湖上素春卷
金针菇，木耳，鲜冬菇，平菇，红萝卜，冬笋。
1、先把材料切丝，进行炒熟下味道。
2、用春卷皮把熟的馅，包起来一条长条形。
3、用油炸，温度调到160度到180度，差不多好的时候把炉温升至200度，出锅。
4、春卷斜到切断，摆盘。
关健：切断了热的春卷把水蒸气的水份带走，保持脆度。
1、先把材料切丝，进行炒熟下味道。
2、用春卷皮把熟的馅，包起来一条长条形。
3、用油炸，温度调到160度到180度，差不多好的时候把炉温升至200度，出锅。
4、春卷斜到切断，摆盘。
关健：切断了热的春卷把水蒸气的水份带走，保持脆度。
千层香兰糕
泰国斑兰叶，椰汁，马蹄粉，糖，水。
1、泰国斑兰叶榨汁，独立盛放，备用；椰汁独立盛放，备用。
2、马蹄糕在锅里推得半熟，分两份，分别加翠绿色的入斑兰叶汁和乳白色椰汁中，用九寸饭盆来加热，形成膏状。
3、蒸制，蒸熟一层膏状，再再盖上另一个颜色的膏状，如此交替反复，直到形成9层。
1、泰国斑兰叶榨汁，独立盛放，备用；椰汁独立盛放，备用。
2、马蹄糕在锅里推得半熟，分两份，分别加翠绿色的入斑兰叶汁和乳白色椰汁中，用九寸饭盆来加热，形成膏状。
3、蒸制，蒸熟一层膏状，再再盖上另一个颜色的膏状，如此交替反复，直到形成9层。
中式面点的主要流派——广式面点
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