有一种美食，虽然不是什么山珍海味，甚至还藏身于大街小巷之中；但只要离远处嗅到它的香味，就会被撩得不由自主地顺着香味找吃。它就是比羊杂还要令人垂涎欲滴的牛杂！卖牛杂的工具很简单很暴力，一只夹子，一把剪刀就ok。点上爱吃的牛杂后小贩麻利地把一大整块的牛杂剪成小块；不到几分钟就装满了碟子。重点还不贵，价格很走心，基本十到二十几块就能填饱肚子。
萝卜牛杂的创业优势：
萝卜牛杂究竟有何种魅力，能让小摊和小店生意都那么好呢?
萝卜牛杂，营养丰富又美味
萝卜牛杂是广东广州着名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。食在广州，味在西关。有一种说法，拿告认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广州西关地区，具有数百年的历史。萝卜牛杂作为一种广受好评的岭南小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的*推出“傻瓜式”散皮无厨萝卜牛杂制作技术。该技消掘明术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、耗油等酱装入酱料包。直接把费水清洁牛杂放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块。直接销售。
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随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果看到许多广东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。
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