珠海石磨肠粉培训班
肠粉在广东是**为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。
肠粉的起源
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。 而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。
这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。
学习内容
1
选米，系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2
泡米，系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3
磨米浆，系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4
调米浆，系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5
酱汁制作，系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6
汤汁制作，系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7
辣椒酱制作，系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8
蒸制肠粉，系统学习如何蒸制肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
石磨肠粉介绍
寻味百色之传统靖西石磨肠粉
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