相信你一定吃过桂林特色米粉，但是你吃过传统正宗的桂林特色米粉吗？作为一碗地道正宗的桂林特色米粉，离不开的四要素是：粉、汤、盖码、卤水。不少朋友想学桂林特色米粉的配方做法去开餐饮店创业，传统桂林特色米粉培训去哪好，做法怎么学？
桂林特色米粉选用的都是当地的稻米加上漓江水现磨而成，品质和味道都有增加。汤底是一碗粉的灵魂，尤其对于桂林特色米粉来说，虽以干拌为主，但也有不少人青睐汤粉。牛骨与猪骨一起下汤，不加任何鸡精味精，嗦完粉口不会干。
说到盖码，这是区别桂林特色米粉与其他地区米粉大的标志*一。桂林特色米粉现今受欢迎的主料是麻辣牛肉、牛肚、牛腩等，锅烧与叉烧则是经典的盖码。
提到卤水，如果从盖码可以从外表看出桂林特色米粉与其他米粉的区别，那么，卤水作为桂林特色米粉的灵魂，一口便知是否正宗。米粉的卤水在桂林各个店都有自己的特有配方，一般选用十几种甚至几十种香料和药材，加上牛骨、猪骨一同熬制。
还有各种配料，炸得酥脆的花生豆，还有腌好的酸豆角、酸笋、酸萝卜，葱花、香菜等，一碗地道的桂林特色米粉，必然得加上满满的小料，吃起来才算过瘾。
所以说传统正宗的桂林特色米粉配方做法是很有讲究的，想学桂林特色米粉的朋友可以到小吃去看看，能够在多年经验的师傅指导下，自己动手学习如何制作桂林特色米粉，味道正宗地道，深受食客的喜爱。不仅能够学会技术，还能了解到如何开店创业，有兴趣的朋友可以去看看。
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