千层饼，又叫”瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃*一，历以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
千层饼属天下一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
它的特点是: 芬芳钻鼻, 撩逗食欲; 两面金黄, 酷似金条, 讨个口福, 吞金咽银, 恭喜发财; 脆而不腻, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 层层叠叠, 清清爽爽,一层佳肴一片真情, 所谓“千层饼儿香又脆, 千般友情迎嘉宾”。
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
一：千层饼培训内容：
1.传授老师多年总结出来的配方。
2.食材的辨别和购买途径
3.老师现场手把手教学
4.学员实操动手反复操作练习。
5.老师对学员进行指导纠正。
6.学员作品老师考核通过后才能毕业。
7.指导创业后利润分析，如何选址，办理相关证件
8.结业
9.后期专业老师进行电话指导
10.技术终身免费升级
二：千层饼培训方式：
按照千层饼配方比例，老师手把手教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
三：千层饼培训时间
9：00-18：00.，学习时间可以自由调配（具体和老师沟通），正常学习3-5天左右，视个人的学习能力而定。
四：千层饼技术培训优势;
1:千层饼技术都会毫不保留的传授给学员
2：增加学员出去后能够采购到原材料，设备
3.签定学习合同，包教包会，学习技术有bao障。
4.学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到熟悉掌握为止。
5.学员后期技术有任何问题，和随时联系或返校继续学习。
五：后期服务
1.提供终身免费技术升级，有学员看到比学习的味道更好的灌汤包，可以随时拿样本过来，老师帮助你提升技术的口味。
2.老师会根据学员提供地址，帮助学员分析灌汤包开店经营的问题帮助选址，经营策略，盈利模式，为学员提供全方位的创业指导。
3：学员有关于灌汤包的任何技术问题可随时电话咨询。
4：遇到没有办法解决的问题，可以回校继续学习。
六：千层饼开店模式
千层饼可以选择开店或移动经营，经营方式灵活多变，是一个不错的赚钱方式，千层饼店开店选址可选择性很高，适合在各大型超市附近，步行街，旅游景点，公园，休闲广场，饭店门口，生活小区等繁华地段开店经营。
七：吃住安排
学员学习期间包吃，住近的在自己家住，远的可以住在学校附近的旅馆或与学校合作的宾馆，一般费用在30-50元。
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