重庆烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机集合，采用特有配方又集合了重庆火锅得用料精华调制出麻辣，酱香、泡椒、椒香、尖椒味、蚝油味、香等十余种口味，深得食客的喜爱、融合了腌、烤、炖三种烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
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