1.螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉配螺蛳，既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱；
2.珠海斗门小吃实训机构螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等十多种天然香料和味素、特制调料等配制而成，口味鲜香；
3.珠海斗门小吃实训机构螺蛳粉为什么一直受市场欢迎的原因还是就是我们专门找厂家秘制了一种螺蛳粉专用汤膏和粉料，这两种配料一般的地方做不出来；
4.以前有广西当地做螺蛳粉品*连锁加盟的某企业老板亲自从广西赶到广州与珠海斗门小吃实训机构技术总监探讨汤底技术问题；
5.因为地道的柳州螺蛳带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，在其它地方可能不会适应，所以我们珠海斗门小吃实训机构又开发了通用版本，适合大众口味。
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理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
项目实际操作内容一
螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法，螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作；
项目实际操作内容二
螺蛳的选择与清洗吐泥技巧，香浓螺蛳汤的熬制方法；
项目实际操作内容三
木耳，萝卜干，油爆香酥花生，酸笋，酸豆角，腐竹的炸制方法；
项目实际操作内容四
特色干捞螺蛳粉的制作 ；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式
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