1.珠海斗门小吃实训机构烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特有的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
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理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！
公司产品以特色流行小吃为主，经过集团公司研发团队多年的发展和研究，每个产品都力求做到当地小吃的正宗口味，终汇集成全*餐饮各产品的专业教材配方。公司产品项目达百余种，持续回报率高，适合大、中、小型投资者经营。老师对学员进行手把手实操指导，增加所有学员学会。
公司业务包括餐饮人才培训，技术服务传播，人才培训输出等，通过对学员进行实料操作、理论教学,以及开店后的后续服务，可使绝大多数投资者可获得丰厚的回报。此外，公司可长期提供极具特色和竞争力的产品后续升级bao障，确保每位学员的长久利益。
公司秉承“创新、诚信、专业、务实、服务”的经营理念，致力于开发研究时尚美味健康的绿色饮食，专注于传统饮食文化的继承、创新和推广。志在帮助没有经验的创业者和想拓展自己店面的美食新产品开发者再上新台阶。
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