一、重庆小面技术培训介绍： 传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、重庆小面培训项目介绍：重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
四川面条有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到四川做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
食为先重庆小面品种丰富：臊子小面、素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面为常见。
三、重庆小面培训内容：1、单店营业器具的选购、认识；2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；3、学习制作小面香油、麻辣红油；4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；6、学习小面的选材、面条的处理方法；7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
四、重庆小面培训方式：按照重庆小面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作重庆小面的这些调料制作的方法与要点为止。
五、重庆小面培训时间：上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
石磨肠粉要多少钱？哪里有得学？石磨肠粉作为肠粉中的上品，一一种老少咸宜、绿色健康的食品。石磨肠粉凭借其特有的口味和口感得到了不少食客们的喜爱。普通的老式肠粉吃起来黏糊糊，质感松软没有口感，已经无法满足嘴越来越挑的吃货们了。所以石磨肠粉越来越受到市场的欢迎。
一碟美味可口的石磨肠粉的关键在于，粉身要既软又韧，不但要达到薄如蝉翼的程度，更要保持柔韧度和透明度，做到白如羊脂。简单点来说就是要够薄够滑，够香够嫩。
印度飞饼主要的做法：馅料，和面，抛制，烤制，每一项步骤都有一定的技巧，想学的朋友可以到专业的特色小吃培训进行学习。
1、备料
印度飞饼的馅料可以根据客人口味要求来搭配，常用的主要有以下几种：鸡肉馅、牛肉馅、羊肉馅、韭菜鸡蛋馅、葱花馅、香菜馅、菠萝馅、苹果馅、椰蓉馅。
2、和面
将饼皮原料中的色拉油、白糖、鸡蛋、椰汁、淡奶混合在一起，加入精盐充分溶解，倒在和面机中。将面粉倒入和面机中，并开动和面机搅拌，边搅拌边加水直到加完，充分搅拌40分钟，至面团光洁、有劲。将和好的面料制成250克一个的面剂，整齐地排在不锈钢盘中，扫上生油封面，以防风干、黏连，饧发2小时即可抛制。如暂时不用可冷冻存，制作时解冻即可。
3、抛制
取出发好的面放在案台上，抹油，按扁成薄饼状，用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，自然落下，利用离心力使饼由小变大，由厚变薄，至直径100厘米左右即可，初学者须反复练习、揣摩抛投手法，熟能生巧，根据顾客口味落馅料、叠起，将馅料包在饼中间（叠法随意，对折、三角折和四方折均可）。
4、烤制
温度控制在150℃之内，将烤炉调温至100-150℃之间，并刷上黄油。将抛饼生坯放在烤炉上，勤翻，勤加油，烤至两面金黄并成熟，对切成16件，装盘即可。
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