一、纸烤鱼技术培训介绍：
传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、纸烤鱼培训项目介绍：
纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。
纸烤鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗重庆味道！
三、纸烤鱼培训内容：
1、纸烤鱼所用材料的认识；
2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；
3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；
4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；
5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
常用的烧烤调料
1、烧烤汁：烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味鲜香浓。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能去腥。
2、食用油：是指在制作食品过程中使用的动物或植物油脂，烧烤食物时，放在食用油可使食物不易被烧焦。
3、生抽：生抽是酱油的一种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的，可用于烧烤中，作为腌制食物的调料。
4、茴香粒：茴香粒是常用的调料，是烧肉类和制作卤制食品的必用之品。它能除肉中的腥味，使之重新添香。
5、食盐：食盐是人类生存重要的物质*一，也是烹饪中常见的调味料。烹饪调味，离不开盐。
6、孜然粉：孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味。
7、烧烤粉：加入烧烤粉烤制出的食物，保持了烧烤色泽，有淡淡的咸香，常用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品等。
8、咖喱粉：咖喱粉是种含有15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色，可以用少量来提高食物本色风味，香辛味浓烈。
9、胡椒粉：胡椒粉分黑白两种。白胡椒粉为成熟的果实，气味较浓；黑胡椒是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。
10、花椒粉：花椒粉是一种用花椒制成的香料，在烧烤肉类食物时，使用花椒粉，会使肉类食物更加香味四溢。
11、辣椒粉：辣椒粉是红色或红黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆混合物，具有辣香味。
12、辣椒油：辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究：大葱头晾干和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬而成。烧烤时刷上辣椒油，可以刺激味蕾。
13、橄榄油：供食用的橄榄油，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果，通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，颜色黄中透绿，有股诱人的清香味，可用于烧烤、煎炸、腌制等。
14、蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采花蜜，在蜂巢中酿制而成的密，在烧烤时用蜂蜜，可使食物容易上色。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 珠海食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
