麻辣香锅，荤素搭配，急火快炒，营养美味，神秘配方，让人一吃上瘾！各种颜色的荤素食材搭配在一起，看上去已经觉得天南地北的食材融为一体，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅属于大众化消费，口味麻辣鲜香，别具特色，经营模式简单，投资少，成本低，没有开店经验也可轻松操作经营运转。
麻辣香锅培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.各种调味酱制作。
5.素菜的选择，处理方法。
6.主料的腌制及处理方法。
7.红油、卤水的的制作及保养。
8.麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
麻辣香锅项目培训方式
本公司所授此项技术为正宗麻辣香锅口味,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
麻辣香锅项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,,学习时间一般为2-4天左右,视个人学习接受能力而定。
现在凉皮不仅在陕西的区域很受欢迎，在我国其它地方都能看到卖凉皮的店面，而且生意都很不错！
凉皮是种即做即食的美食，有凉拌、热米皮、炒凉皮的做法，但是夏天好是凉拌。凉皮做法看似简单，但是陕西人会很认真地告诉你，所有的酱料都是独门秘笈。酱汁里有醋、酱油、大料、蒜汁、味精、盐等几十种，每家店调的醋都大不一样，油泼辣子也得自己炒。陕西凉皮配方做法广州番禺哪里可以学
食为先小吃培训就来告诉大家陕西凉皮的做法。
陕西凉皮主料：面粉300克，水160毫升，盐2克。
陕西凉皮配料：黄瓜1根，香菜20克。
陕西凉皮调料：芝麻酱30克，生抽5毫升，醋5毫升，白糖2克，蒜蓉汁10毫升，油泼辣子5毫升，芥末油1毫升，花椒油2毫升。
陕西凉皮做法：
1.将面粉，水和盐混合成团，然后揉成光滑面团，室温饧30~60分钟。
2.盆里倒入大约400毫升清水，将面团放入水中反复用手揉搓，直至水越来越白，有很多粉浆沉淀出来，把水倒入另外一个更大的盆备用。
3.盆中再加入400毫升的清水继续揉洗面团，同样至水有很多粉浆析出，将水也倒入大盆中。
4.如此重复加水四五次揉洗，直至面团洗不出粉浆，变得粗糙多孔时即为面筋。
5.将面筋放入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸15分钟至熟，取出放凉，切成小丁备用。
6.洗出的粉浆水在盆中放置三小时以上，让粉浆沉淀，然后缓缓倒出上面的清水，尽量倒干净，将余下的白色面浆搅拌混合均匀。
7.用一个平盘做容器，底部刷一层油，将粉浆倒入盘中薄薄的一层约3毫米厚，放入上汽的锅中蒸三四分钟至表面起泡即成面皮，一张一张地做好，放凉备用。
8.将凉皮放凉切条；黄瓜切丝；香菜切末；芝麻酱用一两勺水先稀释搅拌均匀，然后加入生抽，醋，白糖，蒜蓉汁和油波辣子混合，再加入芥末油和花椒油拌成调料。
9.将调料淋在凉皮上，所有材料拌匀即可。
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