课程关键词：斗门区小吃培训
一、鸭脖技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，鸭脖原材料采购渠道，鸭脖开店要注意的事项等等。
二、鸭脖培训项目介绍：
近年来，随着社会的发展，小吃创业成了越来越多的人的好选择。如今精武鸭鸭在全*各地非常流行，深受广大美食客的喜爱，正在寻找创业商机的你，选择鸭脖创业，开一家鸭脖店是一个不错的选择。
食以味为先，经营鸭脖要想赚到钱，味道一定要好，才会有回头客，才能在市场上有竞争力，那就要学到正宗的鸭脖技术，食为先的鸭脖，将食补同源理论与**烹调艺术结合，配以正宗“卤水”，甄选多种天然配料，经过专业师傅精心制作而成的，欢迎到食为先实地考察了解制作工艺。
三、鸭脖培训学习内容：
1、原材料挑选与它作用讲解；
2、鸭脖的腌制处理方法；
3、特别卤水制作方法 ；
4、鸭脖卤制要点
5、麻辣不同程度的处理方法；
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业；
7、后期电话辅导。
四、鸭脖培训方式：
按照鸭脖标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、鸭脖培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
炒饭：是鲜煮好米饭,在炒的过中加各种各样的调料、菜肴,再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、别具风味的花样混合炒饭。炒饭以饭粒粒粒分开,色泽饱满剔透为特色,而且口味多变,食用便利。
炒粉：是流行于大江南北的**传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在**，好吃的炒面主要有：豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
在食为先学炒饭炒粉你可以学到以下的品种：
1.鸡蛋炒米粉、肉丝炒米粉、三丝炒米粉、牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉；
2. 鸡蛋炒米饭、肉丝炒米饭、三丝炒米饭、牛肉炒米饭、鸡肉炒米饭；
3. 鸡蛋炒河粉、肉丝炒河粉、三丝炒河粉、牛肉炒河粉、鸡肉炒河粉；
4. 鸡蛋炒面、肉丝炒面、三丝炒面、牛肉炒面、鸡肉炒面
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